豆腐怎么做好吃
豆腐是人們比較喜歡吃的食材之一,尤其到了冬季,吃一份燙心豆腐,別提多暖和了。有些朋友覺得在外面的餐館中吃豆腐并不上算,所以想要自己學習在家燒。那么,家常豆腐的做法是怎樣的呢?本次的專題就來為大家介紹一下,不妨通過具體的內容看看豆腐的做法大全都有哪些吧,也希望愛吃豆腐的您千萬不要錯過,趕緊學起來吧。
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豆腐怎么做好吃知識
喜歡吃豆腐的人特別多,最有名的就要數(shù)麻婆豆腐,吃過的人都說忘不了。事實上,豆腐的吃法還是很多了,除了冬天燙火鍋外,豆腐怎么做好吃呢?下面就讓我們一起看看吧。
豆腐怎么做好吃
紅燒豆腐的做法
1.準備青蒜苗,將它洗干凈,之后將梗部和葉部分別切成段,將大蒜切成末,之后將豆腐切丁,豆瓣剁細。
2.凈熱鍋放油,加入食用油,油溫后放入郫縣豆瓣炒香。
3.接著放大蒜末炒香。
4.注入少量開水,調入醬油、少許鹽。
5.放入豆腐燒制,并用手推鍋使豆腐均勻入味。
6.等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒。
7.倒入一半水淀粉推勻。
8.加入青蒜苗葉部,倒入另一半水淀粉推勻略燒,關火即成。
蛋黃豆腐的做法
1.四個咸蛋黃加幾滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。
2.入微波爐高火叮30秒,取出備用。
3.豆腐取出,切成小塊備用。
4.鍋中放少量油,溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎,炒至鍋內泛起小泡泡,加少量水煮開。
5.倒入豆腐之后小火煮到湯濃稠,加上鹽和雞精調味,在用水淀粉勾芡汁。讓湯可以包裹在豆腐的表面,這樣就可以了。
麻辣豆腐的做法
1.準備食材,鍋內放入水,加入一勺鹽燒開,放入豆腐焯燙片刻撈起。
2.熱鍋放入少許的油,將肉泥放入小火炒變色。
3.加入川味醬炒出香味,依然是小火哦。
4.加入適量的清水,用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。
5.轉中小火燒至入味,淋少許的水淀粉收汁,加點糖提鮮就可以出鍋了。
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