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豆蔻

豆蔻是一種多年生常綠草本植物，以“豆蔻”為名的中藥有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和白豆蔻。這四個(gè)品種都富含揮發(fā)油，具有芳香志氣?，F(xiàn)代研究員認(rèn)為豆蔻的功效與作用主要包含促進(jìn)胃腸分泌、制止胃腸積氣等，那么這種中藥是什么味道，它的食用方法及禁忌有哪些呢？下面就跟隨小編一同了解下吧。

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豆蔻知識(shí)

　　豆蔻

　　豆蔻，多年生常綠草本植物，產(chǎn)嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結(jié)實(shí)，果實(shí)扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味?？捎糜诨瘽裣?，行氣溫中，開(kāi)胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。生于山溝陰濕處，我國(guó)多栽培于樹(shù)蔭下。海南、云南、廣西有栽培。原產(chǎn)于印度尼西亞。

　　形態(tài)特征

　　株高達(dá)3米。葉片線狀披針形，長(zhǎng)50-65厘米，寬6-9厘米，頂端漸尖，并有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對(duì)稱，邊緣被毛，兩面均無(wú)毛或稀可于葉背被極疏的粗毛;葉柄長(zhǎng)1.5-2厘米;葉舌長(zhǎng)5-8毫米，外被粗 毛。總狀花序頂生，直立，長(zhǎng)達(dá)20厘米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長(zhǎng)約3毫米;小苞片乳白色，闊橢圓形，長(zhǎng)約3.5厘米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無(wú)毛;花萼鐘狀，長(zhǎng)2-2.5厘米，頂端不規(guī)則齒裂，復(fù)又一側(cè)開(kāi)裂，具緣毛或無(wú)，外被毛;花冠管長(zhǎng)約8毫米，花冠裂片邊緣稍內(nèi)卷，具緣毛;無(wú)側(cè)生退化雄蕊;唇瓣三角狀卵形，長(zhǎng)3.5-4厘米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋;子房被毛，直徑約5毫米;腺體長(zhǎng)1.5毫米;花藥室長(zhǎng)1.2-1.5厘米。果球形，直徑約3厘米，熟時(shí)金黃色?；ㄆ冢?-6月;果期：5-8月。

　　藥用價(jià)值

　　種子含揮發(fā)油約1%。所含山姜素(Alpinetin)為7-羥基-5-甲氧基雙氫黃酮，豆蔻素(Cardamomin)為2'，4'-二羥基-6'-甲氧基查爾酮。

　　豆蔻的功效與作用

　　肉豆蔻

　　肉豆蔻，又名玉果、肉果等，首載于《藥性論》。為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種子。其性味辛溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以溫澀見(jiàn)長(zhǎng)。用于治療脾胃虛寒氣滯或脾(腎)陽(yáng)虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等癥。

　　草豆蔻

　　草豆蔻，始載于《雷公炮炙論》。為姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥成熟種子。和白豆蔻有同樣性味與歸經(jīng)，具健脾燥濕、溫中行氣之功，尤以溫燥見(jiàn)長(zhǎng)。主要用于治療寒濕阻滯脾胃或脾胃虛弱所致的胸脘滿悶、嘔逆、腹瀉腹痛等癥。

　　白豆蔻

　　白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始載于《本草拾遺》。為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。其性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以溫化見(jiàn)長(zhǎng)。常用于治療濕阻脾胃、氣機(jī)失調(diào)或脾胃虛寒所致胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等癥。

　　紅豆蔻

　　紅豆蔻，首載于《開(kāi)寶本草》。為姜科植物大高良姜的干燥成熟果實(shí)，外表呈紅棕色。其性味辛溫，有溫中散寒、醒脾燥濕、解酒消食之功，尤以溫里見(jiàn)長(zhǎng)。常用于治療脘腹冷痛、泄瀉以及飲酒過(guò)多所致的嘔吐等癥。

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豆蔻是什么
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在一些鹵菜中，有一種調(diào)料，它能夠起到去除異味和增加香味促進(jìn)食欲。