雖然我們經(jīng)常吃黃花菜，但是對于它的了解，很多人并不是那么的清楚。所以，小編就來給大家介紹一下黃花菜的功效與作用以及營養(yǎng)價(jià)值，想要了解的朋友們不妨多多的關(guān)注哦。

　　黃花菜的功效與作用

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　有的研究證明了黃花菜可以有效的減少血清中膽固醇的含油量，所以它對于高血壓患者的康復(fù)是非常有利的，對于高血壓患者來說，它是一種首選的保健蔬菜，同時(shí)它還含有一些抗癌的成分，因此它可以起到預(yù)防癌癥的作用。同時(shí)它還含有大量的粗纖維，因?yàn)樗梢詽櫮c通便，對腸道癌起到預(yù)防的作用。

　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

　　黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

　　黃花菜具有美容的作用，經(jīng)常食用黃花菜可以讓皮膚更加滋潤，同時(shí)還可以提升皮膚的韌性與彈力。它能夠讓皮膚更加的細(xì)嫩和飽滿，還可以減少上面的皺褶呢。另外它還能夠起到抗菌的作用，對于傳染病能夠起到一定的解毒抗菌的作用。

　　黃花菜的禁忌人群

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

　　不宜人群

　　患有皮膚瘙癢癥者忌食。

　　腸胃病患者慎食。