紅酒
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。那你知道喝紅酒的好處嗎？下面大家就和小編一起來了解一下紅酒的知識吧！
相關(guān)常識
- 了解紅酒的七大好處
- 喝酒是人們現(xiàn)在生活中必不可少的一部分，而酒的種類也是非常之多的，不同的人有不同的選擇，而葡萄酒是人們都喜歡酒。
- 紅酒減肥三大法則
- 每逢佳節(jié)胖3斤，春節(jié)長假期間大吃大喝，很多人都覺得自己長胖幾圈，接下來怎樣才能達(dá)到更好的減肥效果是人們所關(guān)注的。
- 喝紅酒美容減肥利于消化
- 隨著人們生活的改善，紅酒也成為了日常生活很常見的餐桌飲品，那么，你知道喝紅酒有哪些好處嗎?睡覺前可以喝紅酒嗎?
- 紅酒的五大作用和六大功效
- 隨著社會的進(jìn)步，現(xiàn)在越來越多的人都喜歡喝紅酒，特別是紅酒對女性朋友效果都很好，還能美容養(yǎng)顏，下面就來介紹一下。
- 拉菲紅酒的功效與作用
- 隨著社會的進(jìn)步，生活品質(zhì)的提高，越來越多的人都愛喝紅酒，今天，小編就給大家講講拉菲紅酒，這是一種很有名的紅酒。
- 喝波爾多紅酒的十大好處
- 隨著社會的進(jìn)步，人們的生活水平的提高，越來越多的人開始喜歡喝紅酒，今天，小編就給大家講講波爾多紅酒有什么好處。
熱門文章
-
睡前喝這物體內(nèi)毒素排光光2016-04-18 13:03多數(shù)人養(yǎng)生的努牘不但使健康像好的方向發(fā)展，而且希望在一定的程度上起到排毒的作用。所以，人們會以飲食的方式達(dá)到給人體排毒的目的。除了一天正常的飲食之外，睡前吃什么... -
葡萄酒知識 怎樣辨別葡萄酒的好壞2016-04-15 10:59女人喝紅酒的好處有許多，日常生活中有許多人飲用紅酒，那么大家對于葡萄酒知識了解多少呢?大家知道怎樣鑒別一瓶葡萄酒的優(yōu)劣嗎?今天就給大家介紹相關(guān)的葡萄酒知識，告訴... -
紅酒知識 紅酒中會什么有些沉淀物2016-04-14 17:05在我們?nèi)粘Ｉ钪性S多時候都會飲用紅酒，大家對于紅酒肯定都不陌生，那么大家對于紅酒知識了解多少呢?大家知道紅酒為什么會有沉淀嗎?今天就給大家介紹相關(guān)的紅酒知識，告... -
女性喝紅酒的好處 能預(yù)防乳腺癌還能減肥2016-04-06 14:18喝紅酒的好處，很多人都知道。但是女性喝紅葡萄酒的功效，大家就很少關(guān)注了。其實和紅棗、枸杞等食物一樣，紅葡萄酒也是女性的恩物。下面小編就和大家說說女性喝紅酒的好處... -
紅酒居然有這六大功效2016-03-31 15:32現(xiàn)代人會把機(jī)會及應(yīng)酬的時間安排在晚上，而飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的因飲品非酒莫屬，但由于喝酒的時間在晚上，人們有不但的飲用，致使自身出現(xiàn)諸多癥狀，如頭痛、頭暈等，但也有有... -
常喝這種果酒減肥又抗癌2016-03-31 11:40紅酒也就是葡萄酒，屬于一種果酒。由于口感細(xì)膩、獨特，且富含深厚的酒文化，受到國內(nèi)外很多人的追捧。其中，紅葡萄酒是果肉和果皮一起壓榨而成的，紅色色素在葡萄皮被壓榨... -
紅葡萄酒泡木瓜的功效 能美容還能豐胸2016-03-30 14:14紅酒的作用有很多，木瓜的功效也不少。然而，大家有沒有想過將這兩樣食物放在一起吃?這就是今日我們要說的紅酒泡木瓜的功效。想知道這么吃的好處有多少?一起來看看吧。尤... -
紅酒的儲藏方法 關(guān)于紅酒你了解多少2016-03-21 17:46隨著時代的快速發(fā)展，紅酒逐漸走入了我們的生活，喝紅酒的好處不僅有利于身體健康，還是宴會用餐的佳品。做為以為紅酒愛好者一些紅酒的儲藏方法是一定要了解的，那么儲存的... -
喝紅酒的好處 男人喝紅酒有哪些好處2016-03-21 11:54紅酒現(xiàn)如今已成了人們餐桌上必不可少的飲品了，喝紅酒的好處不僅美容養(yǎng)顏，還有助于解決失眠的問題，但是仍然有一些喝紅酒的禁忌需要我們了解的，本文今天就向大家介紹紅酒... -
紅酒的功效與作用 喝紅酒能防癌抗衰2016-03-16 11:40常喝紅酒對身體好，大家知道嗎?當(dāng)然常喝不代表要喝多，每天半杯的量是最好的。紅酒的營養(yǎng)價值很高，而且喝紅酒的好處對于女性會多些。下面小編就和大家說說紅酒的相關(guān)知識... -
紅酒這樣喝小心癌癥找上門2016-03-02 16:06喝紅酒的好處，相信大家都略知一二，否則也不會有那么多的人喜歡紅酒了。紅酒雖好，但歸根到底還是酒，所以它也有它的一些飲用禁忌，否則如果喝錯紅酒的的話，小心癌癥會找... -
紅酒掛杯 紅酒掛杯一定好嗎2016-02-25 12:26喜歡喝紅酒的小伙伴一定聽說過紅酒掛杯吧，網(wǎng)上有傳聞，紅酒掛杯就一定是好酒，這是真的嗎?今天小編就給大家介紹一下紅酒知識，告訴大家如何挑選紅酒，感興趣的小伙伴一起... -
如何喝紅酒 喝紅酒需要五個步驟2016-02-25 11:44對紅酒有些了解的朋友都知道喝紅酒的好處有許多，但是大家知道如何喝紅酒嗎?... -
喝紅酒有什么好處 女人喝這物美容養(yǎng)顏2016-02-25 11:19紅酒也是酒精飲品中的一種，但相較于其他的酒精飲品而言，紅酒具有很好的營養(yǎng)價值。尤其是女人喝紅酒的好處更多。一般情況下專家都建議晚上喝紅酒，因為晚上女人喝紅酒的好... -
紅酒分類 四種不同的分類方式2016-02-25 10:49紅酒是吃西餐必備的選擇，十分的浪漫，那么大家對于紅酒知識了解多少呢?紅酒的種類有許多，大家知道如何挑選紅酒嗎?紅酒分類又是怎么樣呢?今天小編就講給大家介紹一下關(guān)...
精彩推薦
- 隨著人們生活品質(zhì)的提高，消費觀念也有了很大的轉(zhuǎn)變。葡萄酒帶來的高貴、浪漫寓意使其逐漸代替白酒成為首選。
- 木瓜是受廣大消費者喜愛的果蔬之一，木瓜不但可以作為水果吃，還可以作為食療進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生良藥，那么木瓜有什么作用呢?
- 如今，我們知道喝紅酒在我們女性朋友中成了一種時尚，也能說是成了一種習(xí)慣，因為現(xiàn)在很多人都愛喝紅酒。
紅酒知識
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
紅酒的釀制
第一套
一、先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。
三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成乙醇和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。
四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，就視所要達(dá)到的口味了。
五、葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。
第二套
A、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。
B、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。
E、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。
F、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H、裝瓶：熟成后即可裝瓶。
紅酒搭配
基本原則
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。
中餐的搭配
紅葡萄酒、川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品。白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類。香檳酒 點心、魚翅類。
西餐的搭配
紅葡萄酒、奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類。白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。香檳酒 茶點、布丁、火雞。
熱點推薦
- 常喝紅酒有什么好處
- 很多人外出都喜歡喝紅酒，尤其是女人喝紅酒不僅僅是高大上還對身體健康。