花菜
你可能經(jīng)常吃花菜,但你對它的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生功效了解多少呢?花菜所含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和食物纖維,經(jīng)常食用還有抗癌防癌的作用!在日常生活中花菜的做法有很多種,但怎么做好吃,那就要仁者見仁智者見智了,今天就來教大家花菜燒肉、干鍋花菜、花菜炒肉的做法,了解它在食用上有何注意事項(xiàng)?
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花菜知識
花菜的營養(yǎng)價值
花椰菜(學(xué)名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱花菜、花菜或椰花菜,是一種十字花科的蔬菜,為甘藍(lán)的變種?;ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似?;ㄒ烁缓S生素B群、C。這些成分屬于水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。
1.清化血管
花菜含有豐富的類黃酮,類黃酮除了能夠防止感染,而且是最好的血管清理劑,可以阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),從而減少中風(fēng)和心臟病的危險;
2.抗癌防癌
花菜中含有抗氧化防癌癥的微量元素,經(jīng)常吃能夠減少胃癌、直腸癌和乳腺癌等癌癥發(fā)生的幾率。
3.豐富的維K
有的人受到一點(diǎn)碰撞身上就會青一塊紫一塊,這說明他的身體里缺乏維生素K,多吃花菜就可以補(bǔ)充維K。
4.解毒肝臟
花菜中含有豐富的維生素C,能夠增強(qiáng)人體的解毒能力,提高人體自身的免疫力,能夠預(yù)防壞血病和感冒的發(fā)生,另外,花菜還能加厚血管壁,血管不容易破裂。
5.豐富的維C
豐富的維C可以提高人體免疫,增強(qiáng)人的體質(zhì)。另外,花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,能夠抑制癌細(xì)胞的生長。
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