黃豆
黃豆是我們日常生活在最常見的一種食材，同時它也是一味藥材，營養(yǎng)價值特別高。而黃豆的吃法也比較多，最常見的就是黃豆燉豬蹄。并且，經(jīng)常食用黃豆還能夠起到減肥的作用。那么，你知道黃豆還有哪些吃法及做法大全嗎？還有哪些功效與作用呢？下面大家就和小編一起來了解一下黃豆的知識吧！
相關食物
- 毒豆芽制作竟用農藥防爛芽
- 有關毒豆芽的生產(chǎn)的報道相信大家已經(jīng)看過不少了吧，原本應該得到非常嚴格監(jiān)管的毒豆芽黑作坊近日又露出了“尖尖”。
- 黑豆的六大食療妙方
- 黑豆的營養(yǎng)價值非常豐富，是人們平時經(jīng)常食用的一種豆類。黑豆的吃法有很多，而且味道美味可口，所以深受人們的親睞。
- 冬季吃豌豆的7大好處
- 豌豆的形狀圓潤鮮綠，而且吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價值十分豐富。而且不管是單獨食用還是和一些食物搭配著吃，味道都別具一
- 綠豆7大功效吃出健康
- 綠豆是我們經(jīng)常食用的食物，它屬于谷類，具有很高的食用價值。綠豆不僅在夏天能夠幫助降暑，在冬天也有它的食用功效。
- 這物男人吃了竟成致命傷
- 豆腐在我們的日常飲食里面是一種比較常見的豆制品了，豆腐營養(yǎng)成分豐富，適當?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康有一定的益處。
- 常吃紅豆有四大好處
- 紅豆在我們的日常生活里面是一種比較常見的食物了，經(jīng)常食用紅豆可以幫助我們健脾胃，促消化。那么你還知道其他好處嗎？
熱門文章
-
黃豆的好處 常吃這種豆子能夠提升免疫力2019-12-30 13:48黃豆應該是很多人都喜歡吃的吧!在冬季的時候不少的菜里面都會放入黃豆，味道特別好。吃黃豆的方法有很多，特別是跟一些葷菜搭配的時候美味的不得了。黃豆的好處有哪些... -
黃豆的功效 常吃這種谷類讓人頭腦聰明2019-12-25 16:59常見的谷類黃豆算是一種，我們在很多的菜式中都會看到它的身影。黃豆本身具有很多的功效，它能夠幫助我們提高身體的免疫力，還可以讓人更聰明，黃豆的做法有很多，并且... -
黃豆的功效 吃它減少心血管疾病的出現(xiàn)2019-12-18 17:34黃豆是比較常見的一種谷類，很多人都非常的喜歡，黃豆具有很多的功效，它可以幫助我們預防身體衰老，還能夠預防心血管疾病的出現(xiàn)。黃豆可以做成多種美味的食物，它的做... -
黃豆的功效 常吃這種食物可以降低膽固醇2019-12-04 17:42黃豆大家都很熟悉了，在做豆?jié){的時候，就是用的黃豆。黃豆的功效是什么?吃黃豆對于我們的身體來說，好處是非常多的，堅持吃效果很明顯。黃豆的做法有哪些?除了做成豆... -
黃豆的功效 多吃這種食物讓你精力十足2019-12-03 15:31黃豆可以說是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點黃豆能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以提高我們的精力，還能夠讓人更聰明。關于黃豆的做法有很多，做出... -
黃豆的好處 吃這種豆子能提升免疫力2019-11-28 16:57黃豆相信大家都不陌生了，一般我們會把它做成豆?jié){來吃，另外吃黃豆的方法還有不少。如果你很少吃黃豆，那么你應該了解一下吃黃豆的好處，以后也許你就會想要多吃它了。... -
黃豆的好處 多吃黃豆能夠預防這種疾病2019-11-26 16:29黃豆是很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，適當?shù)某砸稽c黃豆能夠為我們的身體帶來很多的好處，它能夠幫助我們身體延緩衰老，還可以預防心血管疾病的出現(xiàn)，黃豆的做法有... -
黃豆的功效 常吃這種食物讓你更有精神2019-11-21 15:22黃豆是很常見的谷類，它含有的營養(yǎng)物質非常豐富，能夠為我們的身體帶來營養(yǎng)物質，黃豆本身的功效非常多，它在生活中可以做成多種美味的食物，做法可以說是非常多的，黃... -
黃豆的好處 多吃這種食物可以幫你補腦2019-11-18 13:15黃豆在很多人心里都是屬于零食類的食物，在喝酒的時候做為下酒菜，或者是看電視的時候吃點黃豆。其實黃豆的好處是很多的，常吃它具有養(yǎng)生效果。黃豆的做法有哪些?如果... -
黃豆的好處 吃這種食物能夠健腦2019-11-12 15:22黃豆制成的零食有很多，估計大家都吃過吧?黃豆不僅味道很好，而且對于我們的健康也有很多的好處，黃豆的好處是什么?相信很多人都是不知道的。黃豆的做法有不少，愛吃... -
黃豆的好處 常吃這種谷類預防心血管病2019-11-01 17:33黃豆可以說是很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，多吃一點黃豆能夠為我們的身體帶來很多的好處，它能夠預防癌癥的出現(xiàn)，還可以強健大腦，關于黃豆的做法有很多，做出的... -
黃豆的好處 吃這種豆子能提高免疫力2019-10-30 14:53黃豆大家應該都很熟悉了吧!在平時雖然說不是每個人都經(jīng)常吃，但是我們都知道黃豆的功效是很厲害的。黃豆的好處有哪些?常吃黃豆的人應該要學習一下黃豆的做法。黃豆的... -
黃豆的功效 常吃這種食物預防高血壓2019-10-23 16:26黃豆是很常見的谷類，深受人們的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體延緩衰老，還可以預防骨質疏松。黃豆的做法有很多，它做出的菜式都非常的美味... -
黃豆的功效 多吃這些食物能降低血壓2019-10-21 17:27黃豆是一種很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助人們延緩衰老，還可以預防癌癥的出現(xiàn)。關于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常... -
黃豆的功效 常吃這種豆子能夠提高免疫力2019-10-21 15:17黃豆我們都很熟悉了，平時做很多燒菜的時候，大家都會放一些黃豆進去，熬的時間久了之后，黃豆會非常美味。黃豆的吃法是很多的，發(fā)揮自己的創(chuàng)意很重要。黃豆的功效是什...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 豬蹄營養(yǎng)價值比較高，這是不爭的事實，而且它的適合人群也比較廣。那么豬蹄怎么做比較營養(yǎng)呢?今天小編向大家推薦一款黃
- 大家對于哈密瓜還是很熟悉的，它是一種常見的水果，同時還有治療貧血，提高視力以及預防癌癥的作用的。
- 最近吃韭菜的人開始越來越多，你知道韭菜有哪些營養(yǎng)價值嗎？你知道蝦皮韭菜黃豆餅是怎么做的嗎?韭菜能消菌殺毒嗎?
黃豆知識
黃豆(學名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
營養(yǎng)價值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥;微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒;
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶，阻止腫瘤的生長，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調節(jié)更年期婦女體內的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質疏松癥。
大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。
大豆對男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。
此外，大豆針對以下癥狀都有很好的功效
1.絕經(jīng)期綜合征：絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進行激素替代治療，補充體內植物雌激素，可促進陰道細胞增生。大豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。
2.心血管疾?。哼M食大豆蛋白質每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個月后，可降低絕經(jīng)期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克大豆蛋白質，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與大豆植物雌激素有關。
3.骨質疏松：婦女如果在臨床絕經(jīng)期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失，至少達75歲。動物實驗已證實大豆蛋白質可增加骨形成。對人體受試者的報道，也證實了大豆蛋白質在短期內能增加骨密度。
4.癌癥：大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌癥的發(fā)生、發(fā)展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。大豆對絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生有顯著預防作用。
通導大便，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又可減少膽固醇。
5.抗缺鐵性貧血：黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。降糖，降脂大豆中含有一種抑胰酶的物質，對糖尿病有治療效果。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加，減少血清、肝中脂質含量和脂肪含量。
6.抗氧化及抗衰老作用：大豆皂甙對阿霉素所致血清丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶的升高可顯著對抗，對阿霉素所致小鼠死亡有顯著保護效果。
