茭白
天氣逐漸變暖，很多人喜歡吃野菜，越是生活條件好，人們就越愛純天然的東西。那么，野菜的種類有哪些呢，對于很多朋友來說，這也許還是十分陌生的。下面，我們一起通過具體的內容為大家揭秘野菜大全，對此感興趣的朋友千萬不要錯過了，通過學習野菜的做法，相信你一定也可以享受獨特的美味。那么還等什么呢，趕緊學習來吧。
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茭白知識
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茭白在生活中很常見，營養(yǎng)價值也高，可是有多少人了解茭白的食用價值呢?下面大家就一起來看看吧。
古人稱茭白為“菰”，在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來人們發(fā)現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
茭白生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高，是“江南三大名菜”之一。
茭白非常清新綠色，可以通過多種方式做成菜肴，還可以與豬肉一起紅燒，絕對美味啊!茭白具有利尿止渴等功效，其中富含多種人體所需微量元素。茭白有哪些功效與作用呢?小編為您呈現茭白的功效與作用!
1.茭白中富含脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素、胡蘿卜等微量元素。對人體營養(yǎng)的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養(yǎng)。
2.茭白具有清熱解毒的功效，可用來解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細膩，富有彈性。
3.對于身體虛弱者來說，茭白可補虛健體。對于一些高血壓、黃疸患者，茭白能夠起到良好的降壓、退疸等輔助作用。
4.利尿止渴、解酒毒，茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
5.補虛健體，茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。
6.退黃疸，茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
7.減肥美容，由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
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