咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

　　咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾?，品嘗起來是苦澀味道。

　　咖啡的利

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克?？Х仁且环N興奮劑，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。另外，心情好的時候喝一杯咖啡，可以在品味咖啡香醇的同時，感受到生活的美好。

　　咖啡的弊

　　1.習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

　　2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現(xiàn)在母乳里。

　　3.喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，咖啡因會影響睡眠。

　　飲用指南

　　醫(yī)生提醒，切忌在空腹時喝咖啡，因為咖啡會刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎?？Х茸鳛橐环N飲品，飲用時，要根據(jù)個體情況適可而止，總的來說在營養(yǎng)學中還是強調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物。

　　此外，值得注意的是，高血壓患者應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。因為咖啡中的咖啡因可能導致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險的相乘效果。

　　不宜人群

　　患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

　　老年婦女——咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

　　胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

　　孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

　　維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。

　　癌癥患者——飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。