綠豆
綠豆是我們日常生活中最常見的一種豆類，其營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質風營養(yǎng)成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，對人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！
相關做法
- 紅毛丹綠豆沙冰營養(yǎng)美味
- 紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
- 楊梅綠豆粥能有效促進食欲
- 現在人們的生活水平越來越高，對食物營養(yǎng)的要求也越來越高，而粥是一種不錯的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
- 綠豆粥有哪些烹飪技巧
- 綠豆含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
- 桂花綠豆藕怎么做
- 綠豆是我們日常生活中經常見到的一種豆類，它的口感香甜，營養(yǎng)豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕嗎?它
- 綠豆金銀花湯怎么做
- 綠豆的吃法多種多樣，它不但營養(yǎng)比較豐富，經常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
- 白玉綠豆糕清涼去熱
- 綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世
熱門文章
-
想要肌膚白嫩怎能少得了綠豆豆?jié){2016-04-05 16:25日常生活中，我們經常會因為自己的臉部肌膚不夠白嫩而煩惱，所以很多人想盡辦法給自己的臉上抹各種各樣的化妝品，但是卸妝之后臉部絲毫沒有白嫩效果，反而還會被化妝品弄的... -
綠豆粥的功效 吃綠豆粥能防暑還能降血壓2016-04-01 15:39我們都知道綠豆粥的功效很多，因為綠豆的營養(yǎng)價值很高。那么吃綠豆粥的好處究竟有哪些呢?可能很多人知道的就是解暑，解毒。其實綠豆粥的作用還有很多。需要我們慢慢去探析... -
紅豆綠豆減肥法 效果顯著且無副作用2016-03-31 11:07很多女性朋友研究減肥方法很多年，但是減肥效果卻一直沒有顯現出來。可能是減肥的方法不對吧，下面小編給大家介紹紅豆綠豆減肥法，減肥的效果還是不錯的。原理也很簡單，只... -
薏米綠豆粥的功效 能健脾開胃還能防癌2016-03-28 11:26煮粥的材料有很多，而且不同的材料放在一起煮出來的粥是有不同的功效。下面小編和大家說說薏米綠豆粥的功效，喜歡喝的人應該了解不少，能健脾開胃，防中暑，還有一些其他功... -
綠豆湯的營養(yǎng)價值 喝綠豆湯能防肺癌肝癌2016-03-25 11:58在各種的豆類食物中，綠豆的營養(yǎng)價值是比較高的一種。在天氣比較熱的時候，很多人都會想著煮些綠豆湯來解暑。其實綠豆湯的功效，除了解暑還有很多。下面小編就和大家探討探... -
去紅血絲偏方 教你快速去紅血絲2016-03-16 11:40都說女人是愛美的動物，但是當你的臉上出現紅血絲的情況，是不是連門都不想出了呢？究竟怎么去紅血絲比較好呢？有什么去紅血絲偏方嗎？今天，小編就來為大家介紹一下綠豆去... -
“煮熟綠豆”只需要花2分鐘 大部分人都不知道2016-03-15 13:38隨著天氣越來越燥熱很多人在煮粥的時候都開始喜歡喝綠豆粥了，或者是直接喝綠豆湯，說起來煮綠豆相信很多人都不知道煮綠豆還有小竅門的，其實綠豆不需要長時間的燉煮，只要... -
飯桌常有這物一輩子不患癌2016-02-16 15:05隨著生活水平的提高，家家戶戶餐桌上的每段菜肴都很豐盛。然而山珍海味雖然美味爽口，但是并一定就是健康的。科學的飲食不僅限于吃的好，更需追求吃出健康。在日常的食物中... -
連吃這物一月可清除血液毒素2016-01-25 14:55最近這幾天，想必大家都在討論寒潮這個話題。我們在做好御寒保暖工作的同時，千萬不要忘了日常的保健工作。如今有越來越多的人開始重視健康養(yǎng)生，要想保持身體健康，我們也... -
綠豆的功效與作用 吃綠豆能有效抗腫瘤2016-01-20 14:09這個綠豆有著非常多的功效與作用。不知道大家知道的有多少呢!那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個綠豆的功效與作用，以及這個綠豆的幾種吃法，綠豆的好處是什么呢?... -
綠豆的營養(yǎng)價值 常吃綠豆對身體好2016-01-20 13:57綠豆這種食材有著豐富的營養(yǎng)價值，不知道大家了解的有多少呢!今天小編就為大家詳細的介紹一下這個綠豆的相關營養(yǎng)價值以及綠豆的挑選方法，綠豆的好處是什么?接下來趕緊跟... -
綠豆的營養(yǎng)價值 常喝綠豆湯對身體好2016-01-11 14:37綠豆是一種非常非常有益的食材。這種食材有著豐富的營養(yǎng)價值。接下來，小編就為大家詳細的介紹一下這個綠豆的一些營養(yǎng)價值以及綠豆湯的幾種做法，趕緊跟著小編一起來看看吧... -
綠豆湯的功效與作用 常吃綠豆有抗腫瘤作用2016-01-11 14:30綠豆是一種非常好的食材，這種食材有著豐富的功效與作用。今天小編就為大家簡單的介紹一下這個綠豆湯的相關的功效與作用，這個綠豆湯真的有抗腫瘤的作用嗎？趕緊跟著小編一... -
綠豆芽的生法 教你怎么生綠豆芽2015-12-23 18:26綠豆芽是一種大家都很喜歡吃的營養(yǎng)食物，如果你不想出去買，在家就可以自己生綠豆芽，因為綠豆芽的生法比較簡單，很容易做。想知道綠豆芽怎么生以及綠豆芽怎么發(fā)嗎?那就一... -
綠豆湯的功效與禁忌 它將使你愛上綠豆湯2015-12-22 11:15綠豆湯，是大家都很喜歡的養(yǎng)生飲品。綠豆湯不僅口感清爽，讓人喝了頓時倍感舒心，而且綠豆湯的功效也比較多，喝點對身體好。想知道綠豆湯的功效與禁忌以及喝綠豆湯的禁忌嗎...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 夏天大家都會心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長時間這樣的話，對我們的胃的傷害是很大的。
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆性涼，味甘，平時喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內毒素的作用。
綠豆知識
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區(qū)?，F在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳!
藥理作用
抗菌抑菌
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細胞功能低下的作用。
降血脂
有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發(fā)現對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實對正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發(fā)現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實驗發(fā)現，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
其他
特性
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。
熱點推薦
- 菊花茶配伍綠豆
- 菊花茶配伍綠豆非常的科學，綠豆菊花茶可以說是女性的最愛。