綠豆
綠豆是我們日常生活中最常見的一種豆類，其營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質風營養(yǎng)成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，對人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來了解一下綠豆的知識吧！
相關做法
- 紅毛丹綠豆沙冰營養(yǎng)美味
- 紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
- 楊梅綠豆粥能有效促進食欲
- 現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，對食物營養(yǎng)的要求也越來越高，而粥是一種不錯的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
- 綠豆粥有哪些烹飪技巧
- 綠豆含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
- 桂花綠豆藕怎么做
- 綠豆是我們日常生活中經常見到的一種豆類，它的口感香甜，營養(yǎng)豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕嗎?它
- 綠豆金銀花湯怎么做
- 綠豆的吃法多種多樣，它不但營養(yǎng)比較豐富，經常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
- 白玉綠豆糕清涼去熱
- 綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世
熱門文章
-
綠豆的功效 這種食物竟可以抵抗過敏2019-05-23 15:32綠豆是一種很常見的食物，多數(shù)人都比較喜歡，綠豆具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，生活中很多人喜歡做綠豆湯，那么綠豆湯的... -
吃綠豆有什么作用 夏天多吃它清熱又解暑2019-05-23 10:43綠豆是夏季的時候我們經常會吃的東西，煮一鍋綠豆湯放在冰箱里面，口渴的時候喝上一點，感覺特別舒服!吃綠豆的方法還有很多，今天的文章會給大家介紹。除了吃起來美味... -
吃綠豆有什么禁忌 這些人建議要少吃2019-05-13 14:21綠豆是很常見的一種谷物，一年四季我們都常常會在一些粥里面吃到它。特別是天氣熱的時候，吃綠豆湯更是很多人每天都要做的事情。吃綠豆有什么禁忌?吃綠豆有什么好處?... -
吃綠豆的禁忌 這些搭配一定要避免2019-05-10 17:17綠豆作為豆類中最為常見的之一，很多人的家里都會有，夏天的時候煮一點南瓜綠豆湯喝，不僅非常美味，還能達到消暑的作用。今天就來了解一下吃綠豆的禁忌是什么?吃綠豆... -
綠豆的功效 想降血脂要多吃這種食物2019-04-28 16:03綠豆可以說是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，吃綠豆可以為我們的身體帶來多種功效，它具有很好的營養(yǎng)物質。生活中綠豆的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過綠...
-
綠豆的食用禁忌 這些錯誤搭配以后別再出現(xiàn)2019-03-26 17:36綠豆是豆類中較為常見的一種，它可以用來做綠豆糕，還可以做成清熱解暑的綠豆湯。綠豆在很多的點心里都會出現(xiàn)，我們常常都吃它。綠豆的食用禁忌有哪些?吃綠豆有什么好...
-
綠豆的功效 吃這種谷類幫你清除體內毒素2019-03-05 15:44綠豆是常見的一種谷類，它具有很多功效，適當?shù)氖秤每梢詾槿梭w帶來很多的好處。很多人應該都了解綠豆湯，這個是綠豆比較常見的一個吃法，那么綠豆湯怎么做?綠豆不適適... -
綠豆芽的功效和作用 這3個功效你可能不知道2019-02-27 14:42綠豆芽是常見的一種蔬菜，不僅營養(yǎng)價值高，味道也是也別好，那么綠豆芽的功效和作用有哪些呢?很多人喜歡吃炒綠豆芽，它的做法你知道嗎?綠豆芽我們自己在家也能發(fā)，那... -
綠豆的功效與作用 綠豆有這些營養(yǎng)2018-10-12 15:10綠豆在生活中是一種比較常見的食物了，很多人喜歡夏天用綠豆熬湯，有降暑的效果，但是綠豆除了降暑還有別的功效。綠豆的功效與作用?綠豆的營養(yǎng)價值?哪些人不能吃綠豆... -
黃豆芽和綠豆芽的區(qū)別 黃豆芽竟然還有這種功效2018-10-12 10:53豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，它們二者有什么區(qū)別呢，黃豆芽的營養(yǎng)非常豐富，味道也很鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。黃豆芽的做法也有很多，也非常美味，對人體的作用也... -
吃綠豆的好處有哪些 食用禁忌不能忘2018-09-25 14:53綠豆大概是我們生活中最常見到的谷物之一了，在吃法上也是非常的多的。常見的綠豆湯、綠豆沙陷以及綠豆糕等等，都是美味的食物。不起眼的綠豆其實也有很多的營養(yǎng)，對我... -
綠豆的功效與作用 孕婦喝綠豆湯的注意事項2018-04-11 13:54綠豆是生活中常見的豆類，它的營養(yǎng)成分有很多，有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1等，對我們的身體有很多的好處。綠豆的功效與作用有哪些?吃藥能吃綠豆嗎... -
綠豆的功效與作用 綠豆竟然不能和它同食2018-02-20 16:42綠豆是我們常見的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那么大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆的營養(yǎng)價值有哪些呢?綠豆... -
綠豆湯的功效與作用 推薦幾種簡單的做法2018-02-13 10:53在生活中很多的人都喜歡喝綠豆湯，尤其是在天氣很熱的時候，喝上一碗綠豆湯是非常的解渴降暑的。綠豆中的營養(yǎng)元素是非常高的。那么，綠豆湯的功效與作用有哪些呢?孕婦... -
綠豆的功效與作用 這樣做綠豆湯更鮮美2018-02-11 10:02綠豆是我們常見的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那么大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆湯怎么做呢?綠豆禁忌人群...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 夏天大家都會心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長時間這樣的話，對我們的胃的傷害是很大的。
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆性涼，味甘，平時喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內毒素的作用。
綠豆知識
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養(yǎng)更佳!
藥理作用
抗菌抑菌
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響，結果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細胞功能低下的作用。
降血脂
有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發(fā)現(xiàn)對實驗性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù)7天，證實對正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細胞和人白血病K 56 2細胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當酶增加為3.5U/ml，可分別達77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。
其他
特性
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌癥。
熱點推薦
- 菊花茶配伍綠豆
- 菊花茶配伍綠豆非常的科學，綠豆菊花茶可以說是女性的最愛。