秋季進(jìn)補(bǔ)
秋高氣爽溫度適宜，比較適合人們調(diào)養(yǎng)，這個(gè)季節(jié)也是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。進(jìn)補(bǔ)食物調(diào)養(yǎng)最可靠，秋季吃什么比較好？有哪些進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生食譜？秋季養(yǎng)生湯有哪些？不同的人群應(yīng)該如何調(diào)理？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)秋季進(jìn)補(bǔ)的小知識(shí)吧~
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秋季是一個(gè)從炎夏向寒冬過渡的季節(jié)，是人們抵抗力相對(duì)較弱的時(shí)候，因此，在秋季應(yīng)該多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力的食品;同時(shí)秋天氣候又比較干燥，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應(yīng)吃些生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
百合
百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。現(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補(bǔ)益中。
大棗
據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究，大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。
紅薯
我國醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)此地的長壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。
枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋后服食性質(zhì)平和補(bǔ)品可以為冬天的到來提前打好基礎(chǔ)，并調(diào)整臟腑功能，使其能夠適應(yīng)嚴(yán)冬惡劣的氣候，以達(dá)到健身防病的目的。
秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該注意什么
立秋后氣溫通常還較高，空氣濕度也還很大，人們不但感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺。加上夏季常因苦夏或過食冷飲，多有脾胃功能減弱，此時(shí)應(yīng)大量進(jìn)補(bǔ)。
但秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。否則，營養(yǎng)物質(zhì)不能被人體所吸收利用，甚至還會(huì)引起疾病。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。
隨著秋季氣候一天比一天涼爽，空氣也越來越變得干燥，對(duì)肺的侵害也一天比一天嚴(yán)重。中醫(yī)認(rèn)為：“秋傷干燥，上逆而咳多為痿厥。”故仲秋以后進(jìn)補(bǔ)以滋陰潤肺為上。元代勿思慧在《飲膳正要》中說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥?！逼渲小奥椤奔粗ヂ?，具有滋陰潤燥之功，而“潤其燥”正是秋天進(jìn)補(bǔ)之大法。
秋季進(jìn)補(bǔ)需謹(jǐn)慎，應(yīng)以清補(bǔ)平補(bǔ)為主。
怎樣才能做到清補(bǔ)平補(bǔ)
所謂“清補(bǔ)”主要是指補(bǔ)而不膩，適當(dāng)食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“后遺癥”，另一方面調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。此時(shí)不妨適當(dāng)多喝點(diǎn)綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。
對(duì)脾胃虛弱、消化不良者而言，此時(shí)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，易加重食欲不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者可適當(dāng)多喝點(diǎn)健脾利濕的薏米粥、扁豆粥。
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