三文魚的營養(yǎng)價值
三文魚的營養(yǎng)價值有哪些?三文魚刺身,三文魚頭食用方法有哪些?它的禁忌和副作用又有哪些呢?三文魚是什么?三文魚是世界名貴魚類之一,它有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。那么三文魚罐頭的功效都有哪些?下面就讓我們具體來了解下吧。
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三文魚的營養(yǎng)價值知識
三文魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認(rèn)為,三文魚的肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
2.還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
3.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者。
4.新鮮的三文魚入口會感覺到結(jié)實飽滿,魚油豐盈,有化口的感覺。新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的。
三文魚注意事項
三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達(dá)0.73。但那么有營養(yǎng)食物并不是全部人都可以吃。
人群
1.適宜人群:心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。不適宜人群:過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。選購宜:三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
3.選購忌:用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚,就是不新鮮的表現(xiàn)。食用忌:孕婦忌食生三文魚。
烹調(diào)宜:只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。烹調(diào)忌:三文魚不需要做的特別爛。
儲存:將新鮮三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速凍可保存1~2個月,-10℃保存時間較短,應(yīng)盡快食用。
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