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三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？三文魚(yú)刺身，三文魚(yú)頭食用方法有哪些？它的禁忌和副作用又有哪些呢？三文魚(yú)是什么？三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一，它有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。那么三文魚(yú)罐頭的功效都有哪些？下面就讓我們具體來(lái)了解下吧。

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三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，三文魚(yú)的肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

　　1.三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。

　　2.還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

　　3.三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者。

　　4.新鮮的三文魚(yú)入口會(huì)感覺(jué)到結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)，魚(yú)油豐盈，有化口的感覺(jué)。新鮮的三文魚(yú)摸上去會(huì)感覺(jué)有彈性的。

　　三文魚(yú)注意事項(xiàng)

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但那么有營(yíng)養(yǎng)食物并不是全部人都可以吃。

　　人群

　　1.適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。不適宜人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。選購(gòu)宜：三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤。

　　2.魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。

　　3.選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)。食用忌：孕婦忌食生三文魚(yú)。

　　烹調(diào)宜：只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。烹調(diào)忌：三文魚(yú)不需要做的特別爛。

　　儲(chǔ)存：將新鮮三文魚(yú)切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。

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