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扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有健腦、明目、潤(rùn)腸、護(hù)膚等功效。還可以有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。那么你知道扇貝怎么處理嗎？扇貝該怎么燒呢？有哪些做法大全呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下扇貝的知識(shí)吧！

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扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

　　食療價(jià)值

　　貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

　　4、潤(rùn)腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

　　5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

　　6、通血：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　食用方法

　　蔥油拌扇貝

　　材料：扇貝適量，小青椒適量大，蒜適量，小蔥適量，泡發(fā)木耳適量，蔥油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。

　　做法

　　(1)沒(méi)吃完的扇貝，把肉剝出來(lái)。

　　(2)煮開(kāi)水里放鹽，把扇貝放里煮一下。

　　(3)盛出放涼。

　　(4)大蒜切片，小青椒切圈，小蔥切小段，泡發(fā)木耳。

　　(5)小蔥放碗里，油加熱淋上去。

　　(6)加醬油，醋，鹽，味精，然后把蔥油淋上去，拌好。大功告成。

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