樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
樹(shù)莓含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值，在水果界也是非常受人喜愛(ài)的水果之一。它含有豐富的蘋(píng)果酸、檸檬酸及維生素C等，具有改善新陳代謝及增強(qiáng)抗病力等作用，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收也有一定的功效。那么，樹(shù)莓要怎么吃呢？它有哪些食用方法呢？樹(shù)莓酒的做法有哪些？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下樹(shù)莓方面的知識(shí)吧！
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樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)
山莓(學(xué)名：Rubus corchorifolius L. f.)，又名樹(shù)莓、山拋?zhàn)?、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四?泡、龍船泡，大麥泡、泡兒刺，刺葫蘆、饅頭菠、高腳波，直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼時(shí)為柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，多生在向陽(yáng)山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處，目前尚未由人工引種栽培?；ㄆ?-3月，果期4-6月。具有澀精益腎助陽(yáng)明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥。葉性微苦，解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發(fā)性膿腫、乳腺炎等癥。除東北、安徽、甘肅、青海、新疆、西藏外，中國(guó)其余省份、朝鮮、日本、緬甸、越南均有分布。
藥用價(jià)值
制藥
抗菌作用
從RubusidaeusL.和RubuschamaemorusL.植物中提取的類(lèi)黃酮、五羥基黃酮、4，5，7-三羥基黃酮均具有顯著的抗菌作用，譚明雄等報(bào)道茅莓葉揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性，最小抑菌濃度(MIC)在10g/mL，10g/mL情況下可以完全抑制桿菌的繁殖，其抑菌活性?xún)?yōu)于對(duì)照藥物鏈霉素和磺胺類(lèi)藥物。
抗腫瘤作用
從傳統(tǒng)中藥菰帽懸鉤子中提取三種烏素烷型三萜糖酯對(duì)人肝癌細(xì)胞BEL-7402、人白血病細(xì)胞K562、小鼠色素瘤B16的體外抗腫瘤活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)兩種三萜糖酯對(duì)這些癌細(xì)胞的半數(shù)抑菌濃度在25.8-113.3ug/ml之間，較陽(yáng)性對(duì)照柔紅霉素活性弱(4.7-20.9ug/ml)，發(fā)揮活性作用的主要成分為五環(huán)三萜化合物，五環(huán)蘭萜2位上的羥基在降低了三萜糖酯的抗癌性。
抗氧化作用
懸鉤子植物中提取的芪類(lèi)成分、花青甙、維生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有顯著的抗氧化作用。
血管方面的作用
茅莓水提物可縮短小鼠出血時(shí)間，延長(zhǎng)纖維蛋白溶解時(shí)間，從而抑制體內(nèi)血栓形成。茅莓水提物還可以增加離體大鼠心臟冠脈流量，對(duì)抗垂體后葉素誘發(fā)大鼠缺血性心電圖改變，增加小鼠常壓和低壓下的缺氧耐力。
抗炎作用
對(duì)托盤(pán)莖葉的水煎劑及乙酸乙酯、正丁醇提取物進(jìn)行藥理研究，證明其水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎、松弛離體兔腸平滑肌和大鼠子宮平滑肌作用?？寡鬃饔迷醋栽撝参镏械镊坊ㄋ?。
食用價(jià)值
果味甜美，含糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸及維生素C等，可供生食、制果醬及釀酒。
山莓漿果所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收，具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。
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