絲瓜的吃法
絲瓜又稱蜜瓜、天吊瓜、水瓜、綿瓜等等。原產(chǎn)于南洋，明代引入我國，成為人們常吃的菜。絲瓜的藥用價值極高，全身都可入藥。絲瓜花能清熱解毒，絲瓜葉可以清暑解熱，外用則消炎殺菌，治痱毒癰瘡。那你知道絲瓜有哪些吃法嗎？有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下絲瓜的知識吧！
相關吃法
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- 絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。
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- 絲瓜幼嫩時供食用，老后于品入藥，有清熱化痰、涼血解毒之功效，用以治療熱病煩渴、便血尿血、崩漏帶下、瘡瘍腫毒等癥。
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- 一般來說，吃嫩絲瓜口感、營養(yǎng)和治療效果都更好。絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、涼血解毒、通經(jīng)活絡、行氣化瘀等作用。
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絲瓜的吃法知識
絲瓜的功效作用
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;
健腦強心
絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強心作用。
美容
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
清熱解毒、止咳化痰
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
通乳作用
產(chǎn)婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內(nèi)服。如當時無法買到絲瓜，可照古法向藥鋪購絲瓜子，與通草煲湯飲服?；蛄砑迂i手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子燉豬手，飲湯食肉，極為有效。
防治乳腺增生、抗癌
防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調(diào)理也很重要。平時可多吃些具有行氣通絡、化淤散結(jié)功效的食物，如絲瓜。
絲瓜的吃法
絲瓜蛋花湯
材料：雞蛋3個，絲瓜一個，雞粉、鹽、香油適量。
制作步驟：(1)將絲瓜洗凈，切厚片。
(2)熱鍋，放入適量油，加鹽少許，放入絲瓜略炒后，加水煮。
(3)水開后取雞蛋打入湯中，再滾一下即可。
功效：鮮絲瓜清熱涼血、利腸道，用于血熱便血，痔瘡出血，或大腸燥結(jié)，大便不利者。
生絲瓜汁
材料：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜(一般10:1比例調(diào)制)，攪勻即可。
功效：生絲瓜汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。
絲瓜粥
材料：絲瓜、粘米、油、鹽。
制作步驟：(1)絲瓜去皮切塊。
(2)粘米洗凈下砂鍋煮至斷生。
(3)下絲瓜塊、油煮至絲瓜斷生。
(4)放鹽繼續(xù)煮至絲瓜軟爛、粥變綿稠，起鍋盛碗，可佐以咸菜。
