萵筍
萵筍就是我們常說的萵苣，是日常生活中常見的一種蔬菜。萵筍含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用，可見其營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么，除了常見的萵筍炒肉之外，它還有哪些做法呢？萵筍怎么做最好吃呢？腎結(jié)石能吃萵筍嗎？下面大家就和小編一起來了解一下萵筍的知識吧！
相關(guān)做法
- 萵筍菜花湯可預(yù)防感冒
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜要高3-4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有白色入肺之說，可預(yù)防感冒等疾病
- 素菜首選萵筍木耳炒山藥
- 你家的年夜飯籌備的怎么樣了?你知道年夜飯吃什么才健康嗎?今天小編就為大家推薦了一款萵筍木耳炒山藥，一起來學(xué)習(xí)吧。
- 腰果萵筍炒山藥如何做
- 萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統(tǒng)，增進(jìn)食欲山藥有健脾，除濕，補(bǔ)氣，益肺。
- 萵筍燒牛筋的完美搭配
- 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是兩倍，維生素B2是5倍。
- 川香萵筍辣子雞
- 萵苣樹一種大眾菜，基本上每個(gè)人都吃過的，吃起來很脆的，讓你非常的有食欲，萵苣中還含有大量的膳食纖維等營養(yǎng)成分。
- 萵筍蝦皮小蔬餅
- 對于萵苣相信每一位朋友都了解，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的蔬菜，它的做法有很多，萵筍蝦皮小蔬餅，吃起來脆脆的。
熱門文章
-
20150722健康早知道：杜慧真講萵筍的營養(yǎng)2015-07-22 19:47萵筍是我們?nèi)粘Ｉ钫冢?jīng)常要吃的一種食物。多吃萵筍不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以補(bǔ)充我們身體所需要的維生素。那么，萵筍的營養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些... -
萵筍怎么做好吃 清脆萵筍給您清爽一夏2015-07-20 14:56萵筍，又稱萵苣。萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。萵筍含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素以及多種維生素。萵筍具有促進(jìn)兒童發(fā)育，降血壓，緩解...
-
山萵筍2015-04-30 17:43山萵筍其實(shí)是很常見的一種中藥材，但是因?yàn)槲覀兪侵嗅t(yī)從業(yè)者肯定是不太熟悉的，大多數(shù)的人群是不會(huì)知道它的功效與作用有哪些的。下面就跟小編一起來了解一下山萵筍的形態(tài)特...
-
熱菜 萵筍炒肉2015-04-24 13:55萵筍是大家平時(shí)飲食中很常見的食材，萵筍不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，那么大家知道萵筍的營養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道吃萵筍有哪些療效嗎?今天小編就來告訴大家關(guān)于萵筍的一...
-
萵筍2015-04-18 14:39大多數(shù)人應(yīng)該知道萵苣，其實(shí)萵苣是萵筍的另一種稱呼。萵筍的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，且口感非常好。萵筍和不同的食物搭配營養(yǎng)可以翻倍!想知道萵筍如何做比較好吃嗎?它有哪些功...
-
萵筍葉子能吃嗎 巧用萵筍葉做出美味菜譜2015-03-24 10:30萵筍是很多人都比較熟悉以及喜愛的蔬菜，也是人們常常會(huì)吃的，而很多人在吃它的時(shí)候總是會(huì)把它的葉子扔掉，而有的人則是會(huì)留下葉子來吃，那么萵筍葉子到底能不能吃呢?孕婦...
-
萵筍的營養(yǎng)價(jià)值 萵筍神奇保健功效與好處2015-01-07 14:14對于萵筍這種蔬菜想必我們每個(gè)人都吃過，而且喜歡吃的朋友也是非常多，萵筍的吃法很多，吃起來清脆，味道也非常的香。而且，你也不要小瞧它，萵筍的營養(yǎng)價(jià)值也是不低的，而...
-
20140910食全食美菜譜：石萬榮講萵筍鴨塊做法2014-09-10 11:42我們都吃過鴨肉，鴨肉是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，很多人覺得鴨肉的口感好，而且吃起來特別的香。其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高，做法也多樣化，今天小編要推薦給大家的是...
-
20140709食話實(shí)說2014：雜醬萵筍絲的做法2014-07-09 14:26萵筍，又名萵苣、白苣、萵菜、千金菜。萵筍的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鉀等成分，有助于人的生長發(fā)育。...
-
20140630食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集：剁椒蒸土豆的做法2014-06-30 13:39一直以來，對土豆的理解都有誤區(qū)，普遍認(rèn)為，多吃土豆會(huì)胖。事實(shí)是，土豆的熱量、淀粉含量都不高，而且，土豆里基本不含脂肪。...
-
橄欖萵筍 橄欖能夠清肺止咳2014-06-20 16:31對于橄欖我們大部分的人都是很熟悉的，它是一種能夠吃的食物，含有大量的維生素C以及多種氨基酸，是健康的水果。...
-
萵筍的類型品種 萵苣有哪幾種類型2014-06-13 09:12萵苣是一種我們經(jīng)常見到的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。 ... -
萵筍含有豐富的氟元素 萵苣能保護(hù)我們的牙齒2014-06-12 17:51萵筍是很受大家歡迎的蔬菜，經(jīng)常吃萵苣的好吃也是很大的。對于不同疾病的人有不同的治療效果。同時(shí)萵筍含有豐富的氟元素，所以萵苣能保護(hù)我們的牙齒。接下來就和小編一起來... -
萵苣脯 萵筍的保健功效有哪些2014-06-12 17:08萵苣脯是什么，大家知道嗎，大部分的人看到肯定會(huì)和萵苣聯(lián)想起來，其實(shí)它確實(shí)使用萵苣這種制作的美食。但是這是怎么制作的呢，萵苣的又有哪些保健作用呢，帶著這樣問題和小... -
萵筍具有鎮(zhèn)靜作用 食用萵苣能夠改善睡眠2014-06-12 16:41萵苣又被人們稱為萵筍，它的口感很鮮嫩，顏色也是碧綠色的，十分的明亮。具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于幫助睡眠。...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 萵筍是可以用來煲湯的，萵筍滾草菇牛肉湯就是其中的一種，吃起來有著清新甜淡的味道，而且還是男女老少都能喝的。
- 菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，中醫(yī)素來有“白色入肺”之說。
- 萵筍是一種含有大量碘元素的蔬菜，是老少皆宜的食物，吃萵筍的好處也是很多的，營養(yǎng)價(jià)值同樣是很高的，能夠消除緊張。
萵筍知識
萵筍(學(xué)名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期：1-4月。原產(chǎn)中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
營養(yǎng)價(jià)值
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區(qū))，含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
藥用價(jià)值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
膳食價(jià)值
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
適宜人群
宜食
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時(shí)食用更佳。
忌食
多動(dòng)癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
