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蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點(diǎn)麻油蔥花，再放進(jìn)些紫菜，用開(kāi)水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。

　　1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　2.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

　　3.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　4.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

　　蝦皮的功效

　　蝦皮性溫，有很強(qiáng)的通乳作用。在給產(chǎn)婦通乳方面，我們平時(shí)，用的不太多，產(chǎn)婦要下奶一般都是用豬蹄、排骨、用雞、魚(yú)等等。

　　功效

　　1.首先，沒(méi)考慮到食物實(shí)際上能吃進(jìn)去多少。凡是做過(guò)飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長(zhǎng)時(shí)間呢。如果做湯，加1 ~2克就夠了

　　2.實(shí)際上，蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來(lái)。除非對(duì)它進(jìn)行微細(xì)粉碎，效果能好一些。

　　3.第三，蝦皮中只有鈣，沒(méi)有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素d，所以鈣的利用率得不到充分保證。奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。

　　家庭蝦皮制作：平底鍋放入毛蝦和鹽，不必加水，蓋鍋蓋，鍋開(kāi)后揭蓋，煮制湯將盡時(shí)停火，攤在簸箕蓋廉上晾干，可以放上適量的紫菜和香菜調(diào)味。

　　嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌涼菜、蒸蛋羹、蝦醬，這些都是可以用蝦皮來(lái)做到。

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