蝦皮的營養(yǎng)價值
最近大家好像都愛上吃龍蝦了，在微信上都紛紛曬上美味龍蝦的圖片，那您知道蝦皮的營養(yǎng)價值是什么？那您知道蝦皮冬瓜湯與蝦皮紫菜湯的做法有什么區(qū)別嗎？蝦皮是主要是由毛蝦加工制成。蝦皮特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生，淡水生物缺少的碘元素、鐵、鈣、磷的含量也很豐富。那么您知道蝦皮怎么吃補鈣？下面就讓我們具體來了解下。
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蝦皮的營養(yǎng)價值知識
蝦皮的營養(yǎng)價值
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
3.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
4.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
蝦皮的功效
蝦皮性溫，有很強的通乳作用。在給產(chǎn)婦通乳方面，我們平時，用的不太多，產(chǎn)婦要下奶一般都是用豬蹄、排骨、用雞、魚等等。
功效
1.首先，沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長時間呢。如果做湯，加1 ~2克就夠了
2.實際上，蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。除非對它進行微細粉碎，效果能好一些。
3.第三，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素d，所以鈣的利用率得不到充分保證。奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。
家庭蝦皮制作：平底鍋放入毛蝦和鹽，不必加水，蓋鍋蓋，鍋開后揭蓋，煮制湯將盡時停火，攤在簸箕蓋廉上晾干，可以放上適量的紫菜和香菜調(diào)味。
嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌涼菜、蒸蛋羹、蝦醬，這些都是可以用蝦皮來做到。
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