洋蔥的做法
洋蔥是我們比較熟悉的蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。洋蔥不僅有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很多保健的功效與作用。那么，你知道洋蔥有哪些功效和作用嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下洋蔥的知識(shí)吧！
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洋蔥的做法知識(shí)
洋蔥是我們比較熟悉的蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等生物活性成分。洋蔥在歐美國(guó)家被稱為“蔬菜皇后”，它不僅有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很多保健的功效與作用。
洋蔥的功效與作用
洋蔥有殺菌消毒作用
洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，對(duì)多種細(xì)菌和病毒有殺滅作用，它的鱗莖還含有散發(fā)辛辣氣味的硫化丙烯，也具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒作用，所以食用洋蔥，對(duì)流行性的感冒、腹瀉等疾病有預(yù)防和治療作用。
洋蔥可以防癌抗癌
洋蔥中含有一種叫做櫟皮黃素的抗癌成分，能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，洋蔥中含有豐富的硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能夠使人體產(chǎn)生大量的谷胱甘肽，在增強(qiáng)細(xì)胞活性的同時(shí)，對(duì)癌細(xì)胞起到抑制作用，所以多食洋蔥能夠起到很好的防癌抗癌作用。
洋蔥可以預(yù)防和改善心腦血管疾病
洋蔥中含有一種獨(dú)特的成分，叫做前列腺素A，這種成分是其它蔬菜中所不具備的。前列腺素A能夠增加血管彈性，對(duì)血管進(jìn)行有效的擴(kuò)張，同時(shí)能夠降低血液中脂肪和膽固醇的含量，所以洋蔥能夠直到降血壓、降血脂、降低血液黏稠度的作用，能夠很好的避免血栓形成，對(duì)于高血壓、冠心病、腦血栓、心梗等心腦血管疾病有著良好的預(yù)防和改善作用。
洋蔥可以降血糖
洋蔥中含有特殊的有機(jī)成分，可以幫助人體將血糖分解成能量來(lái)提供給腦細(xì)胞，所以洋蔥有著很好的降血糖的功效，人們每餐吃適量的洋蔥，能夠預(yù)防和治療糖尿病。
洋蔥可治療腸胃疾病
洋蔥有開(kāi)胃和助消化的作用，它揮發(fā)出的辛辣氣味，可以刺激胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃分泌更多的消化液，能夠增強(qiáng)人的食欲，提高腸胃消化能力，對(duì)于消化不良、積食、腹脹等腸胃疾病有很好的治療作用。
洋蔥的做法
洋蔥炒雞蛋
預(yù)備食材：油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥。
做法：(1)把炒好的雞蛋從鍋中取出，放置到預(yù)備好的盤子里備用。
(2)加入適量的油，在油熱以后放入準(zhǔn)備好的洋蔥翻炒，待洋蔥炒軟后，將雞蛋放入。
(3)將調(diào)料鹽、糖、雞精、胡椒粉放入鍋中，等待大約三分鐘。
洋蔥臘腸炒蛋
預(yù)備食材：鹽、白醋、雞精、食用油、醬油、雞蛋、洋蔥、臘腸以及西紅柿
做法：(1)將適量的鹽加入雞蛋中并打散，然后滴入少量的白醋，攪拌均勻。
(2)將洋蔥剝皮，切成小塊的碎粒，并把臘腸清洗，切成小丁。
(3)將臘腸丁倒入熱好油的鍋中，炒好2-3分鐘，再將洋蔥倒入，炒至8成熟。
(4)把打好的蛋液倒入，成形后與洋蔥臘腸小動(dòng)作翻炒，均勻即可。
(5)加入適量的雞精。
洋蔥雞蛋炒韭菜
預(yù)備食材：韭菜10根，紫皮洋蔥一個(gè)，雞蛋2-3個(gè)，料酒3ml，適量清水，適量鹽。
做法：(1)將韭菜剝洗干凈，切成4cm左右長(zhǎng)的小段。洋蔥去皮，切成1cm至2cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒如碗中。
(2)將料酒和清水?dāng)噭?，放置一旁備用?/p>
(3)把鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，等到油7成熟時(shí)，把蛋液倒入，炒成金黃色盛出，備用。
(4)再將適量的油倒入鍋中，用大火進(jìn)行加熱，等到油5成熟時(shí)，將切好的洋蔥絲放入，用中火到小火炒，等洋蔥微微變軟，放入適量的鹽，炒勻，并將炒好的雞蛋倒入。
(5)在即將出鍋時(shí)將韭菜倒入，翻炒若干。
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