玉米的功效與作用
玉米是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食材，并且受到很多人的喜愛。其營養(yǎng)價值非常高，還有著美容瘦身的作用，是廣大MM減肥的最佳品。那么你知道吃玉米還有哪些好處嗎？煮玉米有哪些步驟呢？玉米還有哪些作用及做法呢？你知道玉米須的藥用價值有哪些嗎？下面大家就和小編一起來了解一下玉米的知識吧！
相關做法
- 鱷梨醬配玉米片怎么做
- 是不是有時會為吃什么水果而感到發(fā)愁呢？今天小編就來給大家介紹一種水果鱷梨。你對鱷梨有多少了解呢?你知道鱷梨醬配玉
- 鮪魚橄欖玉米粉派
- 橄欖是一種含有大量鈣元素的水果，小孩子 是非常適合吃的，能夠增強他們骨骼的發(fā)育，橄欖還能夠制成同樣作用大的橄欖油
- 金黃玉米扇貝預防近視
- 大家對于扇貝都比較熟悉了，因為它在日常的餐桌上是很常見的一款食物，而且做法多樣，營養(yǎng)豐富。那你知道金黃玉米扇貝嗎
- 茶樹菇玉米雞湯
- 我們知道很多菇類都可以用來煲湯，而且這也是它們最常見的一種吃法。茶樹菇就是其中一種，那你吃過茶樹菇玉米雞湯嗎?
- 松仁玉米的營養(yǎng)價值
- 許多人都是非常的喜歡松仁，許多的朋友也多把松仁當作幫助自己日常生活中的一道小零食來享用，長時間一來對于身體也是非
- 豌豆玉米炒蝦仁的步驟
- 豌豆是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一款食物，它的味道香甜鮮美，經(jīng)常食用，不但有利于身體健康，而且還可以起到一定的功效
熱門文章
-
玉米的功效與作用 玉米的4個好處讓你不服不行2021-11-15 10:40說到玉米這種食物，大家應該都吃過，并且大家基本都選擇煮著吃，不過玉米的做法不止這一種。玉米吃起來天天糯糯的，營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，那么大家知道玉米的功效與作用... -
玉米的功效與作用2020-02-01 09:20玉米的品種很多，新培育的甜玉米，香玉米均可以當著水果來吃，很受老百姓的歡迎，玉米里含有維生素A和維生素e以及谷氨酸等營養(yǎng)素。... -
玉米的功效與作用 食用它居然可以減肥2020-01-03 15:39玉米是人們經(jīng)常食用的一種食物，得到了廣大人民群眾的喜愛，但是玉米不僅僅可以直接進行食用，它還能夠做成各種美味的食物。那么，關于吃玉米會不會變胖這個問題，如果... -
玉米的功效與作用 這種食物能夠預防便秘2019-12-17 19:18玉米是人們生活中比較常見的一種食物，得到了很多人的喜愛，但往往它們都會忽略掉它的作用及功效是什么，只是由于它不管怎樣的做法，都會給人留下深刻的印象。但玉米也... -
孕婦可以吃玉米嗎 孕婦吃玉米的8個好處2019-02-18 16:40很多人喜歡吃玉米，玉米不僅味道甜，還有很多的功效，孕婦也可以吃玉米，孕婦吃玉米有什么好處呢?玉米的營養(yǎng)價值很有，玉米到底有什么功效呢?排骨玉米湯是玉米的一種通常... -
玉米的功效與作用 排毒減肥可以多吃這種食物2019-01-24 17:20玉米是一種很受人們歡迎的粗糧，它具有非常多的功效和作用，玉米雖然很好，也不是什么人都是能吃的，它的禁忌人群有哪些?在我們的生活中玉米的做法有很多，并且也都很... -
玉米的功效與作用 吃玉米會變胖嗎2018-12-19 10:33玉米是我們平時比較常見的一種糧食，很多人喜歡它因為它香甜可口，那么大家知道玉米的功效與作用嗎?很多人擔心吃玉米會變胖，吃玉米會胖嗎?平時玉米可以做成多種食物... -
玉米的功效與作用 玉米幾大功效要知道2018-11-05 09:17玉米在生活中是一種比價常見的食物，因為香甜可口，所以深受人們喜愛，玉米的功效與作用是什么?像玉米這樣的食物都是很有營養(yǎng)的，玉米的營養(yǎng)價值有哪些?玉米的吃法真... -
玉米的功效與作用 這樣做能減肥2018-10-11 16:58玉米是很香甜可口的食物，即使是使用白水煮出來的玉米也是非常美味的。很多人都喜歡吃玉米。玉米的功效與作用?吃玉米會胖嗎?減肥期間可以吃玉米嗎?這些應該死很多人... -
玉米的吃法 這樣吃玉米更營養(yǎng)美味2018-04-11 16:04玉米有一種香甜的味道，在水煮的時候味道更甚。很多人還喜歡吃烤玉米，小編認為用西瓜炒玉米仁味道也很棒。那么玉米的吃法有哪些呢?玉米的功效與作用有多少?孕婦吃玉... -
玉米的功效與作用 玉米這樣吃可以降血糖2018-04-10 10:25相信大家對玉米都很熟悉，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，它的營養(yǎng)價值也很高，對我們的身體有很大好處。那玉米的功效與作用是什么呢?玉米須的功效與作用?玉米須... -
糖尿病人能吃玉米嗎 這些人可以吃玉米2018-03-29 14:09玉米是一種非常常見的食物，玉米里面的營養(yǎng)非常豐富，里面有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，多吃玉米對大家的身體好，那么請問糖尿病人能吃玉米嗎?玉米的功效與作用是什么... -
玉米的功效與作用 玉米這樣做美味至極2018-02-13 15:50玉米想必大家應該都見過的吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。玉米家常菜的做法有，玉米排骨湯、玉米粥等。那么大家知道玉米的功效與作用嗎?以及玉米的營養(yǎng)價值有... -
玉米的功效與作用 玉米竟有如此好處2018-01-21 11:42玉米想必大家應該都見過的吧，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。玉米家常菜的做法有，玉米排骨湯、玉米粥等。那么大家知道玉米的功效與作用嗎?以及玉米的營養(yǎng)價值有... -
吃玉米的好處有哪些 玉米可以預防這些疾病2018-01-10 16:39玉米在日常生活中是比較常見的，在農(nóng)村有許多人都喜歡種植玉米，他們喜歡把玉米弄成面，然后熬粥喝，這對身體是非常有好這處的，那吃玉米有哪些好處呢，玉米的功效又有...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 玉米面是玉米粉通過改良加工而得到的一種粗糧，在之前的一段時間它是人們生活中的常用的主食，它還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
- 由于工作壓力的不斷增加，很多人的疲勞感越來越明顯，尤其是長期坐在電腦前的上班族，那么如何才能緩解眼疲勞呢?
- 對于玉米大家都是非常熟悉的，在街頭巷尾都能夠看到煮玉米的身影，那么你知道玉米面嗎?它里面含有多少熱量呢?
玉米的功效與作用知識
玉米，原名：玉蜀黍，別名：包谷、珍珠米、苞蘆，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼尽６捴绷?，通常不分枝，基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質(zhì)，長約2毫米;葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值(nutritional value),是指食物中營養(yǎng)素及能量滿足人體需要的程度。
1.可利用能量高
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.亞油酸含量較高
玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。
3.蛋白質(zhì)
含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4.礦物質(zhì)
礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
5.維生素
脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。
6.葉黃素
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
現(xiàn)代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。
可預防心臟病和癌癥，在這項持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍。
同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量則高8—10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
熱點推薦
- 雪蓮果甜玉米湯
- 雪蓮果，大家對于這種水果有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。