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魚(yú)子的做法

老人常說(shuō)，孩子多吃魚(yú)子可以變的更聰明，這點(diǎn)還是有點(diǎn)科學(xué)依據(jù)的。魚(yú)子中含有多種維生素。因此，多吃魚(yú)子，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用。那么你知道魚(yú)子要怎么吃嗎？它還有哪些食用方法呢？好吃的魚(yú)子醬要怎么做呢？紅燒魚(yú)子的做法有哪些？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下魚(yú)子方面的知識(shí)吧！

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魚(yú)子燉粉條功效
魚(yú)子燉粉條是以將魚(yú)子煎制和粉條一起燉煮，再配上一些食材做成的，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道咸鮮，還頗具食療價(jià)值。
白菜燉魚(yú)子營(yíng)養(yǎng)
白菜燉魚(yú)子是一道很容易上手的菜，需要的材料也不多，制作簡(jiǎn)單明了，這道菜吃起來(lái)很有味道，接下來(lái)就一起學(xué)習(xí)這道菜吧。
肉丁魚(yú)子干炸醬面
肉丁魚(yú)子干炸醬面是很地道的小吃，在一些街頭小吃常能看到，這道菜的做法并不復(fù)雜，主要時(shí)候要把配料炒好，炒香。
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魚(yú)子鮮蔬米糊的營(yíng)養(yǎng)
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  • 魚(yú)子是營(yíng)養(yǎng)豐富且全面的美味食物，其含有蛋白質(zhì)、鐵等多種維生素和微量元素，是我們大腦和骨骼發(fā)育的極好的營(yíng)養(yǎng)品。
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  • 有很多的人對(duì)烏魚(yú)子不怎么了解，不知道它到底是什么，也不知道它有什么功效，今天就讓小編為大家具體介紹一下吧。

魚(yú)子的做法知識(shí)

　　魚(yú)子是雌魚(yú)未受精的卵子。因?yàn)槟切┞炎舆€沒(méi)有完全成熟，所以還在雌魚(yú)體內(nèi)。等到卵子成熟后，遇到雄魚(yú)交配時(shí)就會(huì)排出體外。

　　雌魚(yú)的卵塊(硬魚(yú)子)或雄魚(yú)的精塊或精液(軟)，一般均可作食品。鱘魚(yú)的硬魚(yú)子是最佳的上品，用以制作魚(yú)子醬(caviar)。一般的魚(yú)子經(jīng)過(guò)鹽漬或熏制後食用。英國(guó)人愛(ài)吃熏鱈魚(yú)魚(yú)子;鹽漬鯉魚(yú)魚(yú)子是希臘的一種開(kāi)胃醬的主要成分。軟魚(yú)子可氽可炒，常用於冷菜拼盤(pán)中或作兩道正菜間的小菜。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　其他有名的魚(yú)子是鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、梭魚(yú)、鮭魚(yú)、美洲西鯡魚(yú)和鰈魚(yú)的魚(yú)子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。很多人把魚(yú)子寫(xiě)成魚(yú)籽是不正確的，《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》中將魚(yú)腹中未受精卵叫魚(yú)子。

　　魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

　　魚(yú)子每100克含有水分63.85~85.29克;

　　脂肪0.63~4.19克;

　　粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;

　　粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　此外，魚(yú)卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　魚(yú)子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚(yú)子，只要我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量，魚(yú)子不僅不會(huì)影響智力發(fā)育，還會(huì)幫助提高智力發(fā)展和身體。

　　需要注意的是有些魚(yú)子，也不是所有的魚(yú)子都可食用，如河豚魚(yú)子有毒，千萬(wàn)不能食用，處理不好可直接致死(一顆河豚魚(yú)子可毒死幾十個(gè)成年人)。鯰魚(yú)(鲇魚(yú))魚(yú)子也有毒，誤食會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會(huì)造成癱瘓。

　　不過(guò)少吃污染區(qū)域的魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)頭部和魚(yú)子的農(nóng)藥殘留量高于魚(yú)肉的五至十倍。所以購(gòu)買魚(yú)子要選健康無(wú)污染的。另外，吃什么都要適量，魚(yú)籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高，過(guò)量食用無(wú)益于吸收。

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