芝麻的功效與作用
芝麻分為白芝麻和黑芝麻,它們的功效與作用都非常的多。芝麻的做法有哪些呢,有做成芝麻醬的,可以用來(lái)當(dāng)做調(diào)味用,有做成芝麻糊的很適合孩子和老人吃,還有芝麻油是很營(yíng)養(yǎng)的油品,總之芝麻的吃法很多。接下來(lái)為你詳細(xì)的介紹芝麻的好處和做法,一起來(lái)看看吧!
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芝麻的功效與作用知識(shí)
芝麻的功效與作用
芝麻有黑白兩種,食用以白芝麻為好,補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古代養(yǎng)生學(xué)陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中,唯此為良”。
白芝麻
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黑芝麻
黑芝麻性味甘、平,具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素,有延緩衰老的作用。黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發(fā)的功能之外,其實(shí)還有很好的抗氧化功能,由于芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等,經(jīng)常服用還能夠補(bǔ)血通便,絕對(duì)是愛美的MM日常必備的保健養(yǎng)顏食品。芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸,有利于胎兒大腦的發(fā)育。
芝麻怎么吃
芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕點(diǎn);種子去皮稱麻仁,烹飪上多用作輔料。芝麻仁外面有一層稍硬的膜,把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng),所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃。炒制時(shí)千萬(wàn)不要炒糊。烹調(diào)用途:烹飪?cè)?,如作糕點(diǎn)的餡料,點(diǎn)心、燒餅的面料,亦可作菜肴原料。
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