豬蹄
豬蹄是我們生活中比較常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)的肉類，一般來(lái)說(shuō)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，豬蹄的價(jià)值高功效多，做法也很多，比如常見(jiàn)的紅燒豬蹄。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用。那么，豬蹄對(duì)孕婦有哪些好處呢？下面大家就和三九養(yǎng)生堂的小編一起來(lái)了解一下豬蹄的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 鵪鶉蛋燉豬蹄怎么做
- 鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中膽固醇較少，和其它食材做出來(lái)美味上口。今天小編為大家?guī)?lái)的是鵪鶉蛋燉豬蹄的做法。
- 紅燒豬蹄能夠潤(rùn)肌膚
- 你喜歡吃豬蹄嗎?我們都知道豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，家里面也會(huì)有時(shí)買豬蹄回來(lái)燒著吃，你知道剛買回來(lái)的豬蹄的去毛小竅門
- 豬蹄燉絲瓜豆腐怎么做
- 豬蹄燉絲瓜豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還有很好的下乳的作用，絲瓜不僅能吃，還能夠制成絲瓜水，還可以美白皮膚的。
- 黃豆芡實(shí)豬蹄燉湯
- 芡實(shí)不但可以用來(lái)作為菜品的輔料，它還有很多其他的用途，民間就有很多的偏方，可以用來(lái)治療哮喘和消化不良等癥。
- 黃豆海帶燉豬蹄怎么做
- 黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的歡迎，它不僅味道鮮美，而且在豬蹄的肉質(zhì)上，更是十分的可口。
- 通草燉豬蹄怎么做
- 通草不僅具有食用價(jià)值同樣有藥用價(jià)值，對(duì)于水腫。小便不利和產(chǎn)后缺少奶水的婦女來(lái)說(shuō)都是很有功效的。
熱門文章
-
豬蹄的功效 多吃它美容效果顯著2020-05-28 09:49很多人都喜歡吃豬蹄，它的味道好，而且對(duì)身體也有好處。豬蹄的做法有很多，像是烤著吃、炸著吃、清蒸吃都是可以的。豬蹄的功效是什么？可能很少有人能回答得出來(lái)吧！豬... -
黃豆的功效 這樣吃黃豆?fàn)I養(yǎng)好2019-03-12 18:29我們平常吃的很多食物都是黃豆制成的，比如說(shuō)豆腐、豆芽等等，這些食物都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么黃豆的功效和作用有哪些呢?黃豆燉豬蹄是一道很常見(jiàn)的菜，既有營(yíng)養(yǎng)又美... -
豬蹄的功效和作用 這些食物千萬(wàn)不要和豬蹄同吃2018-11-02 13:05豬蹄就是豬的腳部，而我們平時(shí)吃的豬蹄這是豬的腳部加上豬的小腿部分，豬蹄含有很高的營(yíng)養(yǎng)，具有很高的功效，而且豬蹄很很多種做法，美味有營(yíng)養(yǎng)，深受大家的喜愛(ài)，但是... -
豬蹄的功效 這樣做豬蹄營(yíng)養(yǎng)又美味2018-09-30 09:37相信很多人都喜歡吃豬蹄，而且主題的做法有很多，比如紅燒的，醬豬蹄，煮豬蹄湯等等，而且吃豬蹄可以帶給我們好多好處，都說(shuō)豬蹄有很多的膠原蛋白，可以美容，所以很多... -
好吃易做的家常菜 簡(jiǎn)單家常菜這樣做2018-02-27 16:28家常菜的做法是是非常簡(jiǎn)單的，廚房新手學(xué)著做菜的時(shí)候，可以先從這些簡(jiǎn)單的家常菜做起，有的時(shí)候家常菜代表的更是家鄉(xiāng)的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感興趣的朋... -
吃豬蹄好處 豬蹄的作用你都知道嗎2018-02-24 13:51豬蹄是每家每戶都會(huì)出現(xiàn)的食物，尤其是在需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候。吃豬蹄的好處諸多，但是具體有哪些你們都知道嗎?今天小編給大家講講吃豬蹄好處有哪些、豬蹄的做法有哪些以及... -
吃豬蹄的好處和壞處 豬蹄可以這樣吃2018-01-29 14:21在平時(shí)很多人都不太愛(ài)吃豬蹄，尤其是紅燒豬蹄和鹵豬蹄看著就膩人，如果一不小心吃多的話會(huì)容易發(fā)生嘔吐的狀況，那么，吃豬蹄有什么好處和壞處呢?豬蹄怎么做好吃呢?接... -
吃豬蹄會(huì)胖嗎 怎么吃豬蹄不胖2018-01-19 15:30豬蹄顧名思義也就是豬的蹄子，豬蹄十分常見(jiàn)，豬蹄營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有多種對(duì)人體有益的元素，豬蹄十分的美味，特別是烤豬蹄，那么請(qǐng)問(wèn)吃豬蹄會(huì)胖嗎?豬蹄的功效與作用是什... -
豬蹄的功效與作用 吃豬蹄還有催乳的功效2017-12-15 13:50豬蹄是我們常見(jiàn)的肉類食物，一般家里不會(huì)常做豬蹄吃，只有坐月子的人，或者生病的人需要吃豬蹄外，家里都不怎么做的。那么豬蹄的功效與作用有哪些呢?吃主題的好處有什... -
黃豆的作用與功效 黃豆還有這些禁忌2017-12-15 11:44黃豆是我們大家常見(jiàn)的豆類食材，黃豆的家常菜的做法就是黃豆少排骨、腌制黃豆等。那么大家知道黃豆的功效與作用嗎?黃豆燉豬蹄制作方法有哪些呢?黃豆的禁忌有什么呢?... -
紅燒豬蹄的做法 豬蹄食用禁忌有哪些2017-12-13 17:19在日常生活中，我們常見(jiàn)到的豬蹄，它里面含有量的膠原蛋白，能夠改善皮膚，起到滋潤(rùn)，保濕的功效。那紅燒豬蹄怎么做呢?豬蹄還具有病后恢復(fù)的效果，那豬蹄的食用禁忌又... -
豬蹄怎么做好吃 豬蹄這樣做才美味2017-12-06 11:51說(shuō)到豬蹄，小編不得不炫耀一下小編的外婆燒的豬蹄實(shí)在是太好吃了，每次到外婆家都把一盤的豬蹄吃光光。這就是今天小編要寫的豬蹄怎么做好吃的文章主題之一。主題之二就... -
豬蹄燉什么好吃 吃它可以補(bǔ)血美容2017-12-04 17:43豬蹄是生活當(dāng)中常見(jiàn)的美食，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，我們常常用它來(lái)補(bǔ)身體。一般常見(jiàn)的做法就是用豬蹄加其他食物燉湯，味道很好。那么，豬蹄燉什么好吃呢?豬蹄的作用有哪... -
豬手怎么做好吃 哪些人不適合吃2017-11-21 17:47豬手是我們平時(shí)經(jīng)常食用的，很多人都喜歡燉著吃，這樣吃味道好，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的。其實(shí)豬手的做法有很多，那么，豬手怎么做好吃呢?吃豬手有什么好處?哪些人不能吃... -
豬蹄可以豐胸嗎 四道豐胸食譜值得推薦2017-11-17 11:36豬蹄是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種食物，很多人在對(duì)于豬蹄能不能豐胸產(chǎn)生一定的懷疑，難經(jīng)常食用豬蹄可以豐胸嗎?并且在日常都是生活中哪些方法是可以幫助我們豐胸的呢...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 豬蹄是一款大眾非常喜愛(ài)的食物，它的影響非常豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，還含有很多身體所需的微量元素。
- 中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，具有補(bǔ)虛弱，填腎精等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物。
- 豬蹄在我們的生活中很常見(jiàn)，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，常吃能給我們補(bǔ)充很多的膠原蛋白。今天要推薦給大家的是煨豬蹄。
豬蹄知識(shí)
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
挑選豬蹄需注意：顏色發(fā)白，個(gè)頭過(guò)大，腳趾處分開(kāi)并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
食療價(jià)值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕?lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。
因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
食用禁忌
若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過(guò)多。但可以用綠豆治療。
去毛技巧
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。但是松香含有致癌物質(zhì)
2.洗凈豬蹄，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。
熱點(diǎn)推薦
- 茶樹(shù)菇燜豬蹄怎么做
- 茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)雖然豐富但不能和酒同食，因?yàn)槟菢尤菀装l(fā)生中毒。