近有新聞爆出阿膠原料中混入了騾馬皮，并且在市場上堂而皇之的售賣。我們都知道阿膠是要選擇驢皮來制作的，一旦其中混入了其他動物的皮必定會影響阿膠的質(zhì)量和功效。很多人會疑惑驢皮和其騾馬皮有哪些區(qū)別?我們要如何分辨出真假阿膠呢?莫急，小編會為大家一一解答清楚的。

　　阿膠為什么選用驢皮?

　　首先我們來了解一下為什么阿膠要選用驢皮來制作，而不是其他動物的皮。阿膠主要的功效就是止血和補(bǔ)血，其他動物的皮制作后也能起到止血和補(bǔ)血的功效，但是其效果卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如驢皮的功效，甚至可以說是相差甚遠(yuǎn)的。這是中華幾千年來的經(jīng)驗(yàn)得出的，因此我們一直以來都是選用驢皮作為阿膠的制作原料。

　　如何判斷阿膠的真假?

　　但是驢皮的價格普遍高于馬皮和騾子皮，所以很多不良廠家會偷工減料的選用馬皮和騾子皮冒充驢皮。那么我們要如何分辨真假阿膠呢?我們一起來看一下!

　　1、首先看阿膠的顏色

　　有人說阿膠的顏色也有不同嗎?是的，阿膠的顏色是隨著質(zhì)量的好壞變化的，比較純正的阿膠是呈棕黑色或是琥珀色的。如果您買到的阿膠不是這樣的顏色，說明阿膠并非是正宗的驢皮制作，或是制作手法不純正。

　　阿膠的顏色不正宗，可能是由于原材料質(zhì)量的差異和制作手法的不同而導(dǎo)致阿膠的功效大打折扣。

　　2、看阿膠的形狀

　　我們除了從阿膠的顏色能觀察出好壞之外，我們還可以從阿膠的形狀來判斷它的質(zhì)量。正品阿膠的形狀是比較整齊的，不會出現(xiàn)不平整的現(xiàn)象。如果您買到的阿膠表面是平整光澤的，那么恭喜你，你買到的阿膠是比較正宗的。

　　此外，正品阿膠的邊緣是半透明狀的。您可以將阿膠對光看它的邊緣，出現(xiàn)半透明狀即為正品阿膠。

　　3、聞阿膠的味道

　　阿膠，顧名思義它看起來是像膠一樣的。所以，正品阿膠聞起來有一股膠香的味道，但是如果其中夾雜了其他的動物皮就會出現(xiàn)腥臭味。所以，我們在購買的時候可以聞一聞阿膠的味道。