在我們的生活中蜂蜜是很常見的一種滋補品，那么在平時的生活中對于蜂蜜怎么吃好大家了解嗎?蜂蜜的營養(yǎng)價值以及一些常見的美容小秘方大家了解多少呢?下面我們就一起隨著三九養(yǎng)生堂的小編去了解一下關(guān)于蜂蜜的詳細(xì)的知識吧。
目錄
1、蜂蜜的簡介 2、蜂蜜的營養(yǎng)價值
蜂蜜的簡介
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
根據(jù)采蜜蜂種
我國現(xiàn)有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜(土蜂蜜)。
根據(jù)來源
我們了解到，蜜蜂在經(jīng)行釀造蜂蜜的時候，它們所采集來的“加工原料”的主要的來源，就是花蜜，但是如果是在蜜源卻是的情況下，蜜蜂們也是會采集甘露或者是蜜露因此，這個時候我們就會把蜂蜜分為天然蜜以及甘露蜜。
天然蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優(yōu)勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應(yīng)占絕對優(yōu)勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或“百花”蜜。
當(dāng)人們對蜜源植物不了解之前，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜我們了解到是蜜蜂從植物的葉以及莖上面進(jìn)行采集的蜜露或者是昆蟲的一些代謝物——甘露所釀制的蜜以及蚜蟲吸取的汁液可以警告你消化系統(tǒng)的作用，吸取了其中的一些蛋白質(zhì)以及糖分，然后可以把多余的糖分以及水分進(jìn)行排泄，然后灑在植物的葉子上面蜜蜂就會對它的原料釀造成甘露蜜。
根據(jù)物理狀態(tài)
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結(jié)晶態(tài)(無論蜂蜜是貯存于巢蜜中，或者從巢房里分離出來)。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。然而多數(shù)品種蜂蜜，放置一段時間，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結(jié)晶狀態(tài)，這樣蜂蜜稱為結(jié)晶蜜。
結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有容易結(jié)晶特性，所以結(jié)晶蜂蜜并沒有降低其營養(yǎng)價值和天然食品的本性，是純粹的物理現(xiàn)象。
結(jié)晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結(jié)晶、小粒結(jié)晶和膩狀結(jié)晶、結(jié)晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結(jié)晶;顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結(jié)晶;結(jié)晶顆粒很小，看起來似乎同質(zhì)的，稱為膩狀結(jié)晶或油脂狀結(jié)晶。
