枸杞食譜

　　枸杞老母雞湯

　　雞洗凈，木耳泡發(fā)洗凈、蔥挽結(jié)，姜拍松 ;砂鍋一次性加足水，放入洗凈的母雞(或塊或整只都可)，等水大開后，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒;調(diào)至微火，慢燉，一個(gè)小時(shí)以后加入木耳 ;再燉一小時(shí)，加入枸杞子、調(diào)入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜咸)即可起鍋。

　　枸杞燒鯽魚

　　將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末; 將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻; 投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　枸杞菜粥

　　米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時(shí);油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長(zhǎng)的段;枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳?粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　山藥枸杞粥

　　首先白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈去皮切小塊;然后鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即可。

　　枸杞油爆河蝦

　　將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟;選擇鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個(gè)身，加入香油即大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時(shí)，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油;鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精成。