調(diào)料：糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。

　　做法

　　1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。

　　2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

　　3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán)，然后分別做成圓形小餅狀。

　　4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

　　10、五福臨門(mén)

　　材料：山藥1斤，起士片12片，火腿片12片，小黃瓜3條，紅蘿卜1條，牙簽24支，沙拉醬少許。

　　作法

　　1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長(zhǎng)度。

　　2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

　　11、山藥咖哩

　　材料：山藥2斤，紅蘿卜2條，洋蔥1個(gè)，雞胸肉1斤，咖哩粉、太白粉適量。

　　作法

　　1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。

　　2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起。

　　3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續(xù)入少許水，燜熟之后，再放入雞胸肉，后以太白粉勾芡即可。

　　12、珠玉雙寶粥

　　材料：山藥1斤，薏仁4兩，桔餅半兩。

　　調(diào)理法： 桔餅切成小塊。

　　作法

　　先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，后將桔餅放入煮好的粥中即可。