說(shuō)到山藥想必很多人都是非常熟悉的，也是喜歡吃的，但是說(shuō)到鐵棍山藥的話很多人肯呢過(guò)就是不知道了，鐵棍山藥是什么呢?其實(shí)它是山藥的一種，是河南的特產(chǎn)之一。那么鐵棍山藥該怎么吃呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下鐵棍山藥的養(yǎng)生之道吧!
目錄
1、鐵棍山藥是什么 2、鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、鐵棍山藥的中醫(yī)配方 6、鐵棍山藥的功效
7、鐵棍山藥的食物相克表 8、鐵棍山藥怎么保存
鐵棍山藥是什么
鐵棍山藥是河南焦作的特產(chǎn)之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花)的懷山藥中的極品，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，原產(chǎn)地為焦作地區(qū)黃河沿岸一帶，焦作周邊地市黃河沿岸也有種植，品質(zhì)都不及焦作地區(qū)所產(chǎn)，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。然而普通山藥，沒(méi)有鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，只是單純的做菜用。
鐵棍山藥歷史
鐵棍山藥是山藥的一個(gè)品種,鐵棍山藥也有不同的亞種，因產(chǎn)地不同，種植間隔年限不同，亞種不同，藥用保健功效會(huì)大不一樣。
懷山藥是產(chǎn)在焦作地區(qū)的山藥的統(tǒng)稱，鐵棍山藥為懷山藥中好的品種。由于焦作北依太行，南臨黃河，形成獨(dú)特的“牛角川”地勢(shì)，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營(yíng)養(yǎng)和微量元素;地處北緯34.48度、東經(jīng)112.02度，屬溫帶南沿，年平均氣溫14~15度，年積溫4500度以上，年日照2484小時(shí)，年降水550-700毫米，冬不過(guò)冷，夏不過(guò)熱，干濕相宜，氣候溫和;在這里，千百萬(wàn)年來(lái)，太行山特殊的巖溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了獨(dú)特的水質(zhì);焦作境內(nèi)的空氣，由于長(zhǎng)時(shí)間地?zé)岷婵?，土壤中微量元素和礦物質(zhì)蒸發(fā)彌散，形成了獨(dú)特的微生物和微量元素結(jié)構(gòu)。土壤、氣候、水質(zhì)、空氣，多種因素的綜合作用，形成了焦作得天獨(dú)厚的自然條件，鐵棍山藥在這里生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)數(shù)千年種內(nèi)遺傳變異，逐漸形成了外部形態(tài)、生理機(jī)能以及有效成分合成上的獨(dú)有品質(zhì)。長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)證明，鐵棍山藥在多地區(qū)試種，其品質(zhì)發(fā)生變異，無(wú)法與溫縣鐵棍山藥相比較。曾有日本專家將當(dāng)?shù)氐耐寥?、水樣、種子運(yùn)回日本，分析、研究、調(diào)配土壤進(jìn)行試種，結(jié)果以失敗告終。所以，只有使用懷慶府鐵棍山藥種子，并在懷慶府種植生長(zhǎng)的鐵棍山藥才是正宗的鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和臨近沁河的壚土兩種鐵棍山藥。
《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書(shū)》都有記載，它在食用、藥用方面均有價(jià)值。
1、國(guó)家藥典委員會(huì)編輯、化學(xué)工業(yè)出版社出版的《中華人民共和國(guó)藥典》2005版一部(第21頁(yè));
2.上海科學(xué)技術(shù)出版社出版的《中藥大辭典》(第166頁(yè));
3.中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版的《中藥辭?！返谝痪?第502頁(yè));
4.明代李時(shí)珍著，人民衛(wèi)生出版社出版的《本草綱目》(第1676頁(yè));
5.光明日?qǐng)?bào)出版社1990年出版的《溫縣志》(第407頁(yè));
