山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且山藥的做法也比較多，所以非常受人們的歡迎，無(wú)論是炒菜還是燉湯，都喜歡放一些山藥。想知道山藥的功效與作用及食用方法或者只是山藥的功效與作用嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　人們喜歡山藥，除了他它的口感比較鮮甜，還有就是它的好處比較多，下面就給大家介紹下山藥的功效與作用。

　　山藥的功效和作用

　　1.健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。

　　2.滋腎益精

　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4.降低血糖

　　山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的佳食品。

　　5.延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　山藥的食用方法

　　方法一

　　材料

　　山藥、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉。

　　做法

　　1.山藥削皮切塊。

　　2.撒玉米淀粉拌勻。

　　3.油熱后炸山藥。

　　4.炸至山藥表面略微起泡。

　　5.撈出。