很多人都知道山藥，喜歡將山藥做成菜食用，是我們?cè)诓妥郎铣Ｒ?jiàn)的一道菜，這么多人喜歡山藥是什么原因呢?雖然山藥看起來(lái)不起眼，但是卻有著很多的功效，那么我們?cè)谑秤蒙剿幍臅r(shí)候應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢?在做山藥的時(shí)候難免會(huì)觸碰到它，會(huì)引起瘙癢，這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該怎么辦?接下來(lái)就讓我們一起去看看吧。

　　山藥的功效和作用

　　健脾益胃、助消化

　　在我們的餐桌上人們喜歡將山藥做成湯食用，卻不知道山藥有哪些的功效和作用，健脾益胃就是其中的一種，生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　在日常的生活中如果你有身邊的朋友發(fā)生脾胃不好的，那么在這個(gè)時(shí)候你可以建議他食用山藥來(lái)進(jìn)行調(diào)理。山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，臨床上常用山藥來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買(mǎi)些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

　　滋腎益精

　　山藥可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物了，不僅僅是它里面的營(yíng)養(yǎng)成分，它還有著強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　益肺止咳

　　生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　降低血糖

　　生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽

　　生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)生山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

　　舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠

　　山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強(qiáng)烈，在調(diào)節(jié)脾功能的同時(shí)兼具舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠的效果。因此民間才有“常吃山藥，脾氣不酸”的說(shuō)法。

　　補(bǔ)虛

　　名醫(yī)張仲景非常善于使用山藥補(bǔ)虛，他在《金匱要略》中說(shuō)，山藥可以用來(lái)治療氣血兩虛以及胃痛、痹癥、閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。

　　山藥的注意事項(xiàng)

　　1、對(duì)山藥過(guò)敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過(guò)敏原的，如果寶寶是對(duì)山藥過(guò)敏的話(huà)，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用山藥。