山藥是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的，山藥家常菜的做法有：山藥豆腐湯、山藥炒青椒等。那么大家知道山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么嗎?山藥的功效有哪些呢?山藥不能和什么食物一起吃呢?相信很多朋友都很想知道吧，那么就請(qǐng)看下文吧。

　　山藥的功效

　　緩解更年期癥狀

　　多吃山藥可以舒緩更年期不適癥狀，因?yàn)樯剿幹械氖硎氃砟馨l(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。

　　防肥胖

　　山藥是一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。

　　增強(qiáng)骨骼

　　山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。

　　心血管保健

　　山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。

　　降血糖

　　山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一，而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。

　　健脾胃