在中國(guó)人的餐桌上，一種食物的吃法有千萬(wàn)種，山藥是一種受很多人歡迎的菜肴佳品。山藥的的口感可以根據(jù)不同的做法展現(xiàn)出來(lái)，可以是清脆的，也可以是軟糯的，各有其風(fēng)味。那么山藥的功效的有哪些呢?山藥的做法和吃山藥禁忌各有哪些呢?

　　山藥的功效

　　1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老

　　有研究表明，山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮，這種物質(zhì)能改善人們的睡眠以及個(gè)人的心情，起到使人心情愉悅，開(kāi)胃助消化的效果。山藥還有滋補(bǔ)的效果，能促進(jìn)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的穩(wěn)定，增強(qiáng)人體機(jī)能的效果，有很好的延緩衰老的作用。

　　2、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏

　　山藥中的滋補(bǔ)成分很多，其中的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、薯蕷皂等含量都很豐富，是女性朋友很好的美容養(yǎng)生的選擇。山藥能促進(jìn)人體的新陳代謝，改善人體膚質(zhì)和色澤。山藥中的纖維素含量也很高，熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富，想要保持身材的人都可以吃山藥。

　　3、益智健腦

　　山藥中的淀粉、粘液質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分有促進(jìn)大腦健康的效果。山藥中富含大淀粉酶能促進(jìn)葡萄糖的生成，有很好的健腦的效果。其中的膽堿還能增強(qiáng)人體的記憶力，是一種很好的益氣補(bǔ)血、健腦安神，提高記憶力的保健品。

　　4、益氣補(bǔ)氣，止咳定喘

　　山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。

　　5、富含有機(jī)鍺，治療癌癥

　　山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素，特別是富含有機(jī)鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn)，所以很適合癌癥患者食療。

　　6、增強(qiáng)人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良

　　山藥能健脾益胃，使脾胃健運(yùn)，增強(qiáng)人體的消化、吸收功能，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。

　　7、補(bǔ)中益氣，可使人耳目聰明

　　山藥?kù)戎幸鏆饬?，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽?！　?/p>