銀耳也是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品，非常適合于陰虛火旺的人群食用，可以和其他的食物一起進(jìn)行搭配效果非常的好，尤其是對(duì)于一些女性朋友而言，更是具有非常好的滋補(bǔ)效果，今天就和三九養(yǎng)生堂一起看看銀耳的功效以及相關(guān)的食譜吧!

　　銀耳是滋補(bǔ)品中比較常見的一種，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、便秘的女性可以多多的食用哦!搭配其他的食物，可以讓效果更好哦!

　　銀耳的功效

　　銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子，有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。主治虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。

　　銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。

　　此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　銀耳椰汁羹

　　食材：銀耳30克，椰汁200克、冰糖少許。

　　做法

　　1、銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈后，去硬皮、撕碎;

　　2、加椰汁、冰糖及水適量，放入鍋內(nèi)熬煮至銀耳變糊狀即成。