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營養(yǎng)保健、延緩機體衰老、降低血液粘度。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36%，易于消化，對于滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。
它是植物當(dāng)中唯一屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的，脂肪含量也比較高，達到16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率達到95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液當(dāng)中膽固醇的作用，黑豆當(dāng)中含有豐富的維生素、黑色素及卵磷脂的物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量也比較高，具有營養(yǎng)保健作用。黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體的功能，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量元素需求是必不可少的。
（ 養(yǎng)生 ）
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