紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗�的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹(shù)種。

漢末中藥學(xué)著作《名醫(yī)別錄》中記載棗能“補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力，除煩悶”。將紅棗洗凈，用清水浸泡2小時(shí)后，剔去棗核，與泡發(fā)好的黑木耳一起，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成蒸棗。
紅棗的功效與作用一直受到大家的肯定，又因其價(jià)格便宜所以幾乎人人都食用過(guò)紅棗。

紅棗是一味治病良藥，中醫(yī)認(rèn)為它味甘、性平、無(wú)毒。入脾、胃二經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液、解藥毒等功效�？捎糜谄⑽柑撊酢⑹秤�不振、大便稀薄、疲乏無(wú)力、氣血不足、津液虧損、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸失眠等。現(xiàn)代還用棗來(lái)治療過(guò)敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等癥。

大家都知道薏米是祛濕的好食材，春季南方濕氣重，正是活用薏米的好時(shí)節(jié);而紅棗富含鐵，更是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的優(yōu)質(zhì)食品。但這兩種食物還有其他的用途，那就是對(duì)抗春季無(wú)處不在的過(guò)敏癥狀。

紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。