調(diào)味品協(xié)會(huì)回應(yīng)"化學(xué)醬油"
10日，港媒曝光不法商人制造“化學(xué)醬油”的報(bào)道引起了各方關(guān)注。而中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)昨日在官方網(wǎng)站上發(fā)出《關(guān)于“媒體曝化學(xué)物質(zhì)配制醬油”問(wèn)題的說(shuō)明》，稱釀造醬油與配制醬油的區(qū)分問(wèn)題，不屬于食品安全問(wèn)題...【點(diǎn)擊詳情】
勾兌醋沖鋒,“化學(xué)醬油”墊后
近日，香港媒體曝出企業(yè)用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學(xué)醬油”。8月10日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人對(duì)此消息做出解釋，稱包括水解植物蛋白在內(nèi)的7種化合物都不是非法化學(xué)物質(zhì)，釀造醬油和配制醬油之分不屬于食品安全問(wèn)題。
一瓶“勾兌醋”，忙壞了山西醋協(xié)副會(huì)...
一瓶“勾兌醋”，忙壞了山西醋協(xié)副會(huì)...
致癌“化學(xué)醬油”要通過(guò)DNA測(cè)試才能分辨
你以為醬油都是由黃豆釀造？錯(cuò)！日前港媒爆出由7種化合物混合而成的“化學(xué)醬油”，與豆釀醬油相差無(wú)幾。香港專家表示，該化學(xué)醬油生產(chǎn)過(guò)程可能會(huì)釋放出致癌物質(zhì)，尤其男性可能有患上睪丸癌的風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)DNA測(cè)試才能辨真假，日前，有港媒爆出有化合物勾兌成的“化學(xué)醬油”從內(nèi)地流進(jìn)香港。這種化學(xué)醬油由7種調(diào)...【點(diǎn)擊詳情】
調(diào)味品協(xié)會(huì)就“化學(xué)醬油”發(fā)表聲明
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)10日就有媒體報(bào)道“化學(xué)物質(zhì)配制醬油”的問(wèn)題發(fā)表聲明，內(nèi)容如下：關(guān)于“媒體曝化學(xué)物質(zhì)配制醬油”問(wèn)題的說(shuō)明，1、所謂“化學(xué)醬油”的問(wèn)題是老話重提。我國(guó)現(xiàn)在執(zhí)行的是釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB18186-2000）和配制醬油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB10336-2000）以及醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2717-2003）。而“酸水解植物蛋白調(diào)味液”只是生產(chǎn)配制醬油的原料之一，也是外都允許生產(chǎn)的...【點(diǎn)擊詳情】
青島未現(xiàn)＂化學(xué)醬油＂ 合格配制醬油不致癌繼山西陳醋被爆多為勾兌醋后，8月9日又有香港媒體稱市場(chǎng)銷售不法分子配制的“化學(xué)醬油”。并指出這種醬油中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解 ，可能會(huì)釋放致癌物質(zhì) 。8月11日，記者走訪島城...【點(diǎn)擊詳情】
昆明市場(chǎng)尚未發(fā)現(xiàn)“致癌”“化學(xué)醬油”
“醋意”未消 醬油又曝“致癌” 打醬油 也要悠著點(diǎn)。核心提示：醬油分釀造醬油和配制醬油，配制醬油中釀造醬油少于50%或不含則可能為“化學(xué)醬油”，但目前無(wú)方法區(qū)分。就釀造醬油而言，高鹽稀態(tài)...【點(diǎn)擊詳情】
市質(zhì)檢部門稱 我市尚未發(fā)現(xiàn)“化學(xué)醬油”繼山西陳醋被曝多為勾兌醋后，又有媒體發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)有售致癌“化學(xué)醬油”。記者昨從市質(zhì)檢所了解到，我市暫未發(fā)現(xiàn)“化學(xué)醬油”的身影。但市質(zhì)檢所有關(guān)專家表示，以現(xiàn)有的檢測(cè)手段，精確區(qū)分配制...【點(diǎn)擊詳情】 
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宜興市暫未發(fā)現(xiàn)“化學(xué)醬油”
宜興日?qǐng)?bào)訊 “山西醋勾兌”風(fēng)波未平，“化學(xué)醬油”傳言又起。近日，有外地媒體報(bào)道發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有“化學(xué)醬油”出售?！盎瘜W(xué)醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)在一定條件下，可能會(huì)釋放致癌物質(zhì)。昨天...【點(diǎn)擊詳情】
“化學(xué)醬油”是否安全不能全憑專家一張嘴山西醋勾兌風(fēng)波未完，醬油又被卷進(jìn)來(lái)。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學(xué)醬油”，與釀造醬油從口味和質(zhì)感都相差無(wú)幾。昨天，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人指出包括...【點(diǎn)擊詳情】 
致癌“化學(xué)醬油”以假亂真
你以為醬油都是由黃豆釀造？錯(cuò)！日前港媒爆出由7種化合物混合而成的“化學(xué)醬油”，與豆釀醬油相差無(wú)幾。香港專家表示，該化學(xué)醬油生產(chǎn)過(guò)程可能會(huì)釋放出致癌物質(zhì)，尤其男性可能有患上睪丸癌的風(fēng)險(xiǎn)...【點(diǎn)擊詳情】 |
如何選購(gòu)好的醬油
釀造醬油需要3個(gè)月~半年的釀制時(shí)間，配制醬油只需8~10個(gè)小時(shí)就能制作好，為了追求經(jīng)濟(jì)利益，不少?gòu)S家用配制醬油冒充釀造醬油。我們連線廣州軍區(qū)疾病控制....【點(diǎn)擊詳情】
極鮮醬油加熱食用腎臟負(fù)擔(dān)重
“一波未平一波又起”，近的調(diào)味品市場(chǎng)可謂多事之秋，冰醋酸勾兌食醋的風(fēng)波尚未平息，醬油又成為了眾人眼中的洪水猛獸。生抽、老抽、普通醬油，各種....【點(diǎn)擊詳情】
兒童醬油味道好但不宜多吃
前兩天，金勝社區(qū)的徐阿姨特意來(lái)到城區(qū)某超市買回了一瓶?jī)和u油：“我以前不知道有兒童醬油，現(xiàn)在知道了，肯定要給外孫女買。不管怎么說(shuō)，兒童醬油....【點(diǎn)擊詳情】
醬油如何吃才健康
在講究營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、保健的今天，黑乎乎的醬油，算不算是“保健”食品？吃了對(duì)身體健康有益還是有害呢？美國(guó)學(xué)者進(jìn)行了一項(xiàng)研究指出，醬油的主要成分是....【點(diǎn)擊詳情】
一、看氨基酸態(tài)氮含量
氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標(biāo)越高，說(shuō)明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。國(guó)家規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮低含量不得小于0.4g／100ml。一般來(lái)說(shuō)，特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g...【詳細(xì)】
三、看掛壁性
搖晃醬油瓶后，釀造醬油掛壁性好，停留在醬油瓶?jī)?nèi)壁的時(shí)間較長(zhǎng)，內(nèi)壁易著色；然而配制醬油的掛壁性差，著色力也較差、停留在醬油瓶?jī)?nèi)壁的時(shí)間較短?！搬勗臁贬u油，是以大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的，工藝結(jié)束后添加一些調(diào)味劑；“配制”醬油，是用50%以上的釀造醬油經(jīng)添加水解植物蛋白液制成，在鮮味變化上有更多空間...【詳細(xì)】
滬市售醬油多標(biāo)釀造
8月11日消息：據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出真假....【點(diǎn)擊詳情】
商家為爭(zhēng)市場(chǎng)稱純釀造
業(yè)內(nèi)稱醬油是配制還是釀造無(wú)法區(qū)分 不少商家為爭(zhēng)市場(chǎng)偽稱醬油純“釀造” 記者走訪未發(fā)現(xiàn)醬油貼“配制”標(biāo)簽。昨日（9日）有香港媒體報(bào)道指發(fā)現(xiàn)有售用....【點(diǎn)擊詳情】
檢測(cè)不給力 監(jiān)管“打醬油”
制定食品標(biāo)準(zhǔn)，意在規(guī)范制作程序，保證食品的安全衛(wèi)生。但目前，食品行業(yè)卻存在“有標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)檢測(cè)”的情況。這不但讓相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定處于虛置狀態(tài)....【點(diǎn)擊詳情】
11種醬油10種醋抽檢不合格
國(guó)家質(zhì)檢總局昨日通報(bào)，根據(jù)近期對(duì)醬油、食醋、醬、兒童及嬰幼兒服裝等4類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的國(guó)家監(jiān)督抽查顯示，有多種食品的指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)。此次共抽查了18....【點(diǎn)擊詳情】
化學(xué)醬油致癌 網(wǎng)友自嘲活著就是奇跡 瘋言瘋語(yǔ)： 現(xiàn)如今，有錢的吃低保，沒(méi)錢的吃不飽，有錢的住廉房，沒(méi)錢的住高貸房，山西陳醋成為國(guó)人公敵了，垃圾食品都構(gòu)成滿漢全席了，吃啥沒(méi)底了，這個(gè)世界我有些迷糊了，連醬油都成殺人的幫兇了，看來(lái)只剩下殺人不償命了，中國(guó)都這樣了，我還活著，只能說(shuō)是奇跡中的奇跡了，張翰： #CPI創(chuàng)新高##化學(xué)醬……[更多]
七種調(diào)味料加化合物 制造出致癌化學(xué)醬油 8月9日，有香港媒體報(bào)道指發(fā)現(xiàn)有售用化學(xué)物配置的“化學(xué)醬油”，并指出這種“化學(xué)醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會(huì)釋放致癌物質(zhì)。記者采訪發(fā)現(xiàn)，和醋一樣，國(guó)標(biāo)也將醬油分成釀造醬油和配制醬油兩種。業(yè)內(nèi)專家指出，如果工藝控制過(guò)關(guān)，配制醬油不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。記者了解得知……[更多]
食品安全還將開(kāi)啟多少道“門”
近段時(shí)間，各種食品安全“門”不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，從味千拉面的“骨湯門”到食用醋的“勾兌門”，從肯德基、永和豆?jié){的“豆?jié){門”再到近日曝光的“化學(xué)醬油門”，這一扇扇“門”的開(kāi)啟，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了擔(dān)憂，人們也不禁發(fā)出這樣的疑問(wèn)，“今后還有多少‘門’要打開(kāi)？”近兩個(gè)月，食品安全……[更多]
“醋意”未消醬油又曝致癌門 消費(fèi)者驚魂未定，“化學(xué)醬油”讓人再添新愁，專家稱“化學(xué)醬油”和平時(shí)買的釀造醬油在口感、質(zhì)感都很相似，幾可亂真但會(huì)釋放致癌物質(zhì)。日前，有香港媒體報(bào)道指發(fā)現(xiàn)有售用化學(xué)物配置的“化學(xué)醬油”，并指出這種“化學(xué)醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會(huì)釋放致癌物質(zhì)。昨天，中國(guó)調(diào)味品……[更多]
“節(jié)約成本”的化學(xué)醬油是社會(huì)之恥 近日，香港媒體曝出企業(yè)用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學(xué)醬油”。8月10日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人對(duì)此消息做出解釋，稱包括水解植物蛋白在內(nèi)的7種化合物都不是非法化學(xué)物質(zhì)，釀造醬油和配制醬油之分不屬于食品安全問(wèn)題。在香港媒體曝光內(nèi)地一些企業(yè)利用水解植物蛋白等7種化合物配制……[更多]
醬油中添加動(dòng)物毛發(fā) 專家稱很少見(jiàn)
山西醋勾兌事件余波未平，醬油又曝出“丑聞”。近日，有媒體報(bào)道稱，醬油中添加劑比醋更多，且非法添加動(dòng)物毛發(fā)非常常見(jiàn)。市場(chǎng)上真的有“毛發(fā)醬油”嗎？買醬油要注意哪些問(wèn)題？昨天，記者帶著這些問(wèn)題走訪了市場(chǎng)，同時(shí)采訪了有關(guān)專家?！懊l(fā)添加到醬油里的事情，前幾年就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但一般上規(guī)模的企業(yè)都不會(huì)……[更多]
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