鹿角的食用時間有講究嗎?

　　鹿角是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效，是為常用中藥。

　　鹿角補(bǔ)元陽，補(bǔ)氣血，益精益髓，強(qiáng)筋骨，能增強(qiáng)人體免疫能力和提高機(jī)體工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲勞，促進(jìn)兒童生長發(fā)育和血液循環(huán)及傷口愈合等作用。

　　鹿角為“東北三寶”之一，鹿科動物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的老角。鹿角屬于溫性，但是由于現(xiàn)在的人本身工作生活壓力大，所以很燥，所以即使是溫補(bǔ)的東西，也很容易引起上火。因此鹿角適合秋冬季節(jié)食用?，F(xiàn)在的季節(jié)也可以，夏天也行，但是要注意食用的量。

　　鹿角牛肉卷

　　材料

　　牛肉500g、5g鹿角片和花仁200g、藕100g，要需要一個雞蛋清、2個蕃茄、1個黃瓜和少許的松肉粉。

　　做法

　　1、先把牛肉洗干凈切成大片，接著用鹽、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、蔥(拍破)、松肉粉腌制30分鐘。

　　2、花生米用開水泡后去皮，鍘成二粗顆粒，蛋清加豆粉調(diào)成濃糊。

　　3、蕃茄切成荷葉花瓣，黃瓜加工成綠葉形，鮮藕切成細(xì)絲。

　　4、條盤一端藕絲蕃茄拼成大荷花，中間放少許生菜絲，另一端擺綠葉。

　　5、將肉片上鋪鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均勻粘上一層，待用。

　　6、油燒6成熱，下入肉卷，炸至花仁酥黃時撈出，裝盤即成。

　　鹿角燒甲魚

　　材料

　　甲魚750克，鹿角片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

　　做法

　　1、先把殺好的甲魚洗干凈后放入醬油中先泡著。

　　2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。

　　3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿角片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

　　這道湯可以養(yǎng)血補(bǔ)血，而鹿角可以溫補(bǔ)腎陽，適用陽痿、滑精、體虛等癥。