牛蒡瘦肉湯
食材用料：牛蒡1根; 玉米1根;胡蘿卜1根;瘦肉500G;姜片3片;新會(huì)陳皮1/3個(gè);鹽少許。
菜譜做法
1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下鹽水;
2、瘦肉切大塊，連同姜片一起下鍋焯掉血水，然后洗凈備用;
3、玉米砍成段，胡蘿卜去皮切成適量大小塊;
4、煲中煮開(kāi)水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí);(我是電飯煲，轉(zhuǎn)用了煲湯模式);
5、后加少許鹽調(diào)味即可!
菜譜小貼士：不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個(gè)月以上的小寶寶也可以喝。
牛蒡排骨湯
食材用料：新鮮牛蒡;排骨;淮山藥;胡蘿卜;蔥段;姜片;枸杞;紅棗;大料;桂皮;香葉;鹽。
菜譜做法
1、牛蒡洗凈去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，排骨飛水去血沫備用;
2、將牛蒡、胡蘿卜、淮山藥切成滾刀塊;
3、將所有材料放入燜燒鍋中(或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲)加入水沒(méi)過(guò)材料，慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味;
4、吃肉喝湯。
菜譜小貼士：必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來(lái)的。如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會(huì)遮住食物自身的香氣，有時(shí)煲湯一片姜足矣。
