養(yǎng)生保健是現(xiàn)代人都非常關(guān)心的事情，飲食養(yǎng)生是常見的方法，但是掌握正確的飲食常識(shí)才是重要的哦!你們知道薤白怎么吃嗎，薤白的功效與作用又是什么呢?是不是所有的人都適合吃薤白達(dá)到養(yǎng)生的目的呢，一起來看看詳細(xì)的介紹吧!

　　薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。屬百合科、蔥屬植物。

　　李時(shí)珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標(biāo)本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。

　　薤白葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達(dá)而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。

　　薤白花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)。產(chǎn)于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)在海拔3000米的山坡上也有。

　　蘇聯(lián)、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。

　　薤白生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)。蘇聯(lián)、朝鮮和日本也有分布。

　　食用方法

　　薤白煎雞蛋

　　材料：蔬白100克，雞蛋3枚。將蔬白洗凈切細(xì)，雞蛋磕人碗內(nèi)放鹽。

　　做法

　　薤白，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱后倒人雞蛋液，撒上在白細(xì)末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痹，可用治胸痹心痛。

　　薤白粥

　　材料：薤白25克，粳米100克。

　　做法

　　將薤白、粳米洗干凈后，入鍋煮粥，煮熟后加油鹽調(diào)味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜于冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。