蕨麻或許很多的人都不知道是什么東西，但是說起人參果相信很多的人就知道是什么東西了!蕨麻又叫人參果，是一種草本植物!含有豐富的維生素和許多對(duì)人體非常有益的微量元素，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓蕨麻是醫(yī)療領(lǐng)域的寵兒，一起來看看詳細(xì)的介紹吧!
蕨麻的制作方法并不復(fù)雜，可以營(yíng)養(yǎng)非常豐富。一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯(cuò)的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問題的答案。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。
具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時(shí)的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果"。
食療價(jià)值
風(fēng)干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質(zhì)6.19%，鞣質(zhì)10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。
戳瑪菜：鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗凈鮮用。性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
戳瑪根：薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國(guó)東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬干用。
[性能]味甘，性微寒。能補(bǔ)脾益胃，生津止渴，止血。
[用途]用于脾胃虛弱，少食腹瀉;胃陰不足，口干口渴;吐血，便血。
[用法]煎湯，研末，亦可煮食或生食。
