做法
(1)將淮山藥搗碎成粉置于蒸鍋內(nèi)蒸熟;
(2)黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成餡;
(3)將糯米用適量清水浸泡軟后，磨成湯圓米粉，分成若干小團(tuán);
(4)將淮山藥餡與糯米粉小團(tuán)包成湯圓，放入沸水鍋中煮熟即成。
養(yǎng)生功效：具有健脾益腎之功效，適于脾虛食少、骨質(zhì)疏松癥患者食用。
拔絲山藥
(1)原料：淮山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
(2)加工制作
將淮山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。
制作時(shí)，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時(shí)，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時(shí)，撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時(shí)，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
淮山藥排骨湯
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
