炮制
生香附
揀去雜質(zhì)，碾成碎粒，簸去細毛及細末。
制香附
將碾碎之香附放入缸內(nèi)，用黃酒及米醋拌勻。再用砂糖，加水適量炒烊，然后將香附倒入鍋內(nèi)，與砂糖水充分混合，炒干。(每香附粒100斤，用黃酒、米醋各20斤，砂糖6斤)。
四制香附
取凈香附用米醋、童便、黃酒、煉蜜(加開水烊化)，充分拌炒至干透取出。(每生香附100斤，用米醋、黃酒、童便各12.5斤，煉蜜6斤)。
醋香附
取凈香附粒，加醋拌勻，悶一宿，置鍋內(nèi)炒至微黃色，取出晾干。(每香附粒100斤，用醋20斤)。
香附炭
取凈香附，置鍋內(nèi)用武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦黃色，但須存性，噴淋清水，取出曬干。
