芡實(shí)是我們生活中常見的一種養(yǎng)生食材。生活中人們稱它為“雞頭米”，在超市里會(huì)有著各種各樣的品種供我們選擇，如何挑選芡實(shí)則成了一大難題。芡實(shí)怎么吃對(duì)身體有好處呢?那么就讓小編帶領(lǐng)大家去了解一下芡實(shí)的功效與作用吧。

　　芡實(shí)的功效與作用

　　芡實(shí)米中含有豐富的碳物質(zhì)和維生素，可以提供人身體內(nèi)的營養(yǎng)成分，并含有淀粉，為人體提供能量。芡實(shí)的功效和蓮子差不多，但是它的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子要強(qiáng)很多。芡實(shí)有益腎固精、祛濕止帶、補(bǔ)脾止瀉等功能，味道較澀?？捎糜谀蝾l，帶下、白濁。

　　優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色;質(zhì)較硬，斷面白色，粉性;無臭，味淡。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎，常作湯粥的主要材料。芡實(shí)的作用很多其中比較突出的有：

　　1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)。

　　3、慢性泄瀉。

　　4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。性能與蓮子相似，主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人。”古方水陸丹用芡實(shí)研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。

　　如何挑選芡實(shí)

　　性狀鑒別

　　藥材性狀：呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。

　　藥性鑒別

　　看色澤

　　芡實(shí)的好壞首先要觀察它的外觀和色澤。外觀色澤帶黃的可能是陳貨，質(zhì)地也是梗性;外觀白但光澤度不夠的，芡實(shí)的質(zhì)地也是梗性;外觀色澤白亮的，形狀圓滑并且無破損的，一般質(zhì)地比較糯。