當(dāng)歸是一種中藥，很多人應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)當(dāng)歸，但是真正了解的人應(yīng)該并不多，當(dāng)歸的作用是什么?當(dāng)歸雖然是中藥但是也可以做菜，當(dāng)歸的吃法有哪些?很多食物藥物都有食用的禁忌，當(dāng)歸的禁忌有哪些?下面會(huì)有詳細(xì)的解答哦。

　　當(dāng)歸的作用

　　調(diào)經(jīng)止痛

　　當(dāng)歸大多時(shí)候都是被當(dāng)做婦科用藥的，我們可以看到很多的婦科藥物中都有它的影子，有“婦科圣藥”之稱。當(dāng)歸活血化瘀的效果很不錯(cuò)，也非常適合血虛、氣滯血瘀、體寒的女性食用，并且在治療月經(jīng)量少、經(jīng)期不準(zhǔn)、痛經(jīng)等也有一些效果。

　　調(diào)節(jié)血脂

　　當(dāng)歸中含有揮發(fā)性油和生物堿，這兩種物質(zhì)可以擴(kuò)張人體的周邊血管，能夠有效的降低血管阻力，可以使我們的冠狀動(dòng)脈血液流量得到明顯的增加，還能降低血壓及血脂，抑制血小板凝集防止血栓發(fā)生。

　　提高免疫力

　　當(dāng)歸中含有17種氨基酸，也含有當(dāng)歸多糖，這些物質(zhì)進(jìn)入我們的身體之后能夠有效的調(diào)節(jié)和刺激體內(nèi)免疫調(diào)節(jié)功能恢復(fù)，經(jīng)常食用當(dāng)歸能增強(qiáng)我們的免疫能力。

　　消炎止痛

　　當(dāng)歸中的阿魏酸鈉和植物淄醇具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，《本草綱目》記載，當(dāng)歸可治“頭痛、心腹諸痛、潤(rùn)腸胃筋骨皮膚、治癰疽排膿止痛、和血補(bǔ)血”。當(dāng)歸泡水喝可以松弛器官平滑肌，緩解支氣管炎、肺氣腫、呼吸道發(fā)炎等病癥。

　　補(bǔ)血養(yǎng)血

　　《本草正義》記載：“當(dāng)歸其味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血;補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，誠(chéng)血中之氣藥，亦血中之圣藥也。”因當(dāng)中的當(dāng)歸多糖和阿魏酸鈉能夠促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞的生成，增強(qiáng)機(jī)體造血功能，適合血虛癥或貧血患者服食。

　　祛斑養(yǎng)顏

　　孫思邈在《千金翼方》記載當(dāng)歸消斑、抗老、健膚、養(yǎng)顏，并稱它為“婦人面藥”。酪氨酸酶是黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì)，而當(dāng)歸可以抑制這種酶的活性，避免因黑色素沉著而產(chǎn)生的雀斑、黑斑、老人斑等。當(dāng)歸內(nèi)服可補(bǔ)血活血，使女性氣血充盈、面色紅潤(rùn);敷臉則能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，祛除面部黑斑，保持皮膚細(xì)膩光澤。

　　防治凍瘡

　　凍瘡一般是寒邪入體陽(yáng)氣不達(dá)因而氣血凝滯所致的，當(dāng)歸具有溫經(jīng)散寒、活血化瘀、消腫止痛之功效，以當(dāng)歸和生姜煎湯內(nèi)服可以幫助通經(jīng)活血、祛除體寒，讓肢體溫?zé)釓亩乐蝺霪彙?/p>

　　當(dāng)歸的吃法

　　1.當(dāng)歸生姜羊肉湯