當歸是一種常用的中藥材，它能夠為人體帶來很多的好處，在平時當歸的做法有很多，多數(shù)的人喜歡用它來泡水喝或者煮水等，它還能夠做成菜式。并且在一些中藥方劑里面，也能夠看到當歸，當歸的功效有哪些呢?一些人不適合吃當歸，它的禁忌有什么?

　　當歸的功效

　　第一、促進生血。當歸里面含有一些特殊成分，這些物質(zhì)到了我們的身體中，可以促進分化血紅蛋白，特別是可以促進紅血球細胞的產(chǎn)生，有貧血的患者在生活中可以經(jīng)常用當歸。大家合理的服用當歸，可以很好地預(yù)防貧血。

　　第二、控制心率。心血管病很有可能會讓患者的心臟跳動頻率增加，如果在平時沒有對藥物控制，那么很有可能會對心臟以及全身健康帶來影響。人們心率過快的時候，大家需要選擇用當歸，這種中藥能夠抑制心臟肌肉收縮，讓心率控制在相對穩(wěn)定的情況。

　　第三、預(yù)防腫瘤。很多人應(yīng)該不知道，當歸能夠起到活血補血的功效，腫瘤這種疾病，在中醫(yī)學來說是屬于瘀血結(jié)聚所致，如果大家沒有注意飲食和生活習慣，那么容易導致體內(nèi)氣血運行不暢，此時人們出現(xiàn)腫瘤的概率就會提高。生活中適當?shù)某援敋w能夠幫助人體活血通絡(luò)，軟化血管。

　　第四、提高免疫力。對于經(jīng)常容易感冒，以及皮膚病反復(fù)發(fā)作等這一類免疫力相對低下的人群來說，當歸是一個非常不錯的選擇。每天堅持使用少量當歸，可以幫助增強免疫力。而且當歸在另一方面，可以有效促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化。

　　第五、抗炎抗菌。日常生活不注意難免會招惹各種炎癥，平常多吃當歸可以輔助抵抗炎癥，例如痢疾桿菌，以及變形桿菌等。針對這些細菌，當歸可以有不錯的抑制效果。

　　當歸的做法

　　當歸生姜羊肉湯

　　材料：當歸、生姜、羊肉、胡椒粉、食鹽

　　做法：將羊肉切塊、生姜以及當歸切片，清洗干凈之后直接放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先準備好的胡椒粉、食鹽等等，這樣就可以直接起鍋了，吃肉喝湯。

　　功效：這道食譜具有很好的補血活血以及調(diào)經(jīng)止痛的作用，如果女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)或者是痛經(jīng)的情況，那么服用這道食譜具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用。女性產(chǎn)后虛弱也是可以服用這道食譜。另外，當歸、生姜還有羊肉混合在一起服用蒸煮之后，不僅令當歸的藥效完美的融入羊肉以及湯之中，同時三種食材都是很好的溫補作用，能夠?qū)敋w的藥效發(fā)揮到大。

　　當歸酒

　　材料：當歸、白酒

　　做法：將當歸清洗干凈之后放入罐子之中，隨后倒入準備好的白酒，密封好之后放入陰涼位置，大約半個月之后就能夠服用了。