20.黃魚燉豆腐

　　組成：黃魚1條、豆腐200克、蔥10克、生姜10克、青蒜30克、香菜10克、料酒10毫升、米醋6毫升、白糖15克、醬油30毫升、食鹽2克、味精2克、植物油100毫升

　　制作：黃魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，用刀將魚肉割幾道口，以便于入味。將魚放入盆中，加入適量的食鹽、料酒和植物油腌制片刻。同時分別將蔥、姜洗凈后切成絲狀;豆腐洗凈后切成塊狀。鍋中倒入植物油，將黃魚放進油中煎至金黃色，然后控油撈出。再把蔥、姜放入鍋中編出香味后放黃魚，再加料酒、鹽、味精、醬油、白糖及少量清水，魚肉燉至八成熟時，放入豆腐和青蒜，稍燉一會，出鍋前灑上香菜和米醋即可。

　　功效：生津潤燥、滋潤肌膚。

　　適用范圍：適宜面色蒼白、身體虛弱者。

　　分析：黃魚生活在我國東南沿海地區(qū)，由于它不游往其他國家的海域，故有“家魚”的美譽。其性平味甘，食用后能夠補氣補血，明顯改善由于氣血不足而引起的面黃羸瘦。合用豆腐能夠補充人體的脂肪含量，使皮膚更富有光澤。

　　21.大棗燉豬蹄

　　組成：紅棗30克、豬蹄500克、茴香5克、小茴香5克、食鹽2克、味精2克、蔥15克、醬油30毫升、料酒20毫升、花椒2克、大料2克、花生米80克、生姜10克、植物油30毫升

　　制作：紅棗洗凈后去核;花生米浸泡一會兒，清洗干凈后備用;豬蹄去毛清洗干凈，放在沸水中焯五分鐘，撇去血沫撈出，帶骨切成大塊，放入油鍋中，將豬蹄炸至金黃色后控油撈出。取一只砂鍋，將豬蹄、紅棗、花生米、茴香、小茴香、蔥、姜、花椒、大料等調(diào)料一同放入鍋中，再加入適量清水，用大火煮沸后，用文火燉2小時，直至豬蹄煮爛，即可出鍋食用。

　　功效：滋潤肌膚、補氣養(yǎng)血。

　　適用范圍：適宜面色黯淡、肌膚粗糙者。

　　分析：紅棗又名大棗，其性寒味甘，既能生吃也能夠煲湯，還可以制成各種棗制品，其香甜獨特的味道，深受人們的喜愛。由于紅棗中含有大量的維生素C，也被人們視為美容的佳品。豬蹄肉質(zhì)中富含大量的脂肪和膠質(zhì)蛋白，經(jīng)常食用能夠潤滑肌膚，所以近些年來豬蹄已成為年輕女性食物美容的首選。