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第三章：初冬4種素食營(yíng)養(yǎng)勝肉類(lèi)
編者按：隨著天氣的漸漸轉(zhuǎn)冷，大多數(shù)人都喜用食物以增加營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，維持身體內(nèi)部的平衡，抵抗將來(lái)的嚴(yán)冬的寒冷，以下素食就是秋冬進(jìn)補(bǔ)的寶貝，它們價(jià)格雖然便宜，但在營(yíng)養(yǎng)上卻有許多獨(dú)到之處，是不少動(dòng)物性食品所無(wú)法比擬的。
多吃七種菜根御寒又祛病
“布衣暖，菜根香”， 其實(shí)被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價(jià)值，只要徹底清洗，合理利用，就能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健、防病祛病的作用。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多食蔬菜根可使人身體強(qiáng)壯，從而增強(qiáng)身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能御寒，還可以祛病療疾。
白菜根。
味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。
用法：將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用。
功效：可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷。
茄根：
用法：取茄根、石榴皮適量，共研為細(xì)末。每次服用6克，每日服2～3次。
功效：可治久痢不止。
芹菜根：
用法：取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯。
功效：可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
韭菜根：
用法1：將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開(kāi)水沖服。每日一次。
功效：適用于急性腸炎、慢性便秘。
用法2：取韭菜根適量，用紅糖水煎服。
功效：可治白帶多。
用法3：韭菜根搗爛濕敷。
功效：有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。
空心菜根：
用法：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱。
功效：可治齲齒牙痛。
菠菜根：
用法：取鮮菠菜根100克，雞內(nèi)金15克，水煎服。每日2～3次。
功效：可用于糖尿病患者日常護(hù)理。
蔥根：
用法：取連根蔥白20根，大米適量，同煮成粥，稍加一點(diǎn)醋，趁熱服食（以發(fā)點(diǎn)汗好）。
功效：適用于外感頭痛發(fā)熱。
