苦瓜的減肥保健食譜

　　苦瓜炒肉絲

　　主料：苦瓜、豬肉各適量。

　　調(diào)料：食用油、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻，除掉苦味，再橫切成片，豬肉洗凈，切成絲；

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

　　3、加水適量，燜燒10分鐘；

　　4、加入鹽、味精調(diào)味即可。

　　功效：清熱解暑、明目去毒。

　　健康提示：

　　用苦瓜燒肉，功能養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，實(shí)為肝炎患者的理想膳食。

　　苦瓜排骨湯

　　主料：排骨、苦瓜各適量。

　　調(diào)料：蔥、姜、八角、鹽、料酒、味精、香菜各適量。

　　做法：

　　1、排骨剁成小塊，放開水中焯一下，洗凈血水瀝干，苦瓜洗凈切塊，用水泡一下，減少苦味，蔥切段，姜切片，香菜切末；

　　2、將排骨、蔥段、姜片、八角放入砂鍋中，倒入適量水，滴料酒；

　　3、武火燉開，文火燉至八成熟；

　　4、加入苦瓜，煮至苦瓜熟爛；

　　5、加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即可。

　　功效：健脾開胃、解渴祛暑。

　　涼拌苦瓜

　　主料：苦瓜2根。

　　調(diào)料：糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片；

　　2、把苦瓜片放入開水里焯一下，片刻后撈起；

　　3、根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

　　功效：清熱解毒、瘦身養(yǎng)顏。

　　苦瓜瘦肉豆腐湯

　　原料：苦瓜150克，豬瘦肉100克，豆腐400克，淀粉，黃酒，醬油，熟植物油，食鹽，味精各適量。

　　制作：豬瘦肉剁成末，加黃酒，醬油，植物油，淀粉腌10分鐘。熟植物油燒熱，略微降溫，下肉末，劃散，加苦瓜片，翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，加食鹽，味精調(diào)味，煮沸，勾薄熒，淋上熟植物油即成。

　　用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。

　　功效：清胃熱，解熱毒。適用于經(jīng)常飲酒，嗜食辛辣或肺熱內(nèi)盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結(jié)癤，口干口渴，手足心熱，大便干結(jié)或目赤，耳鳴等。