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編者按：新春佳節(jié)即將來臨，各家各戶都開始籌備置辦年貨了，其中干貨是為常見的年貨之一了。那么怎么樣挑選年貨食品呢？年貨采購(gòu)注意事項(xiàng)有哪些呢？接下來小編為大家推薦一些置辦年貨妙招，大家趕快來看看如何挑選年貨食品吧。
七法教你巧選春節(jié)吃的干貨
●金針
金針品質(zhì)良好，有金黃和雪白兩種顏色的品種，大陸制的則帶點(diǎn)咖啡色。
但許多業(yè)者為了增加干燥金針的色澤，而使用二氧化硫來熏制，長(zhǎng)期食用會(huì)影響健康。抽驗(yàn)報(bào)告發(fā)現(xiàn)，金針的不合格率高達(dá)70％，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)不得不慎。
聰明選：針體較粗、顏色為淡褐色、且干燥度夠的金針（摸起來有刺刺的感覺）品質(zhì)較好。鮮艷的亮橘色或過白的都要小心。
安心吃：烹調(diào)前先浸泡在攝氏25度的冷水中60分鐘、或45度的溫水20分鐘，再將金針扭干并換水重復(fù)浸泡2～3次，約可去除70％的二氧化硫，再煮沸3分鐘后，即可去除90％以上，可安心食用。若是直接浸泡在攝氏100度的熱水中20分鐘，并重復(fù)2～3次，也可去除90％以上的二氧化硫。
